Leckeres, mariniertes Gemüse für den Winter

Für eine kleine Familie ist es praktisch, Halbliter-Gläser zu verschließen, um beim Abendessen zu essen, aber für den Feiertagstisch eignen sich Drei-Liter-Gläser gut. Die Gewürzmenge im Rezept ist für Halblitergläser angegeben. Dementsprechend erhöhen wir bei großen Dosen einfach die Menge proportional. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Anfängern beim Einmachen.

Diesmal enthielten die Banken:

• Kirschtomaten;
• Gurken;
• kleine Zwiebelköpfe;
• kleine Karotten;
• Kohlstücke.

Für die Marinade nehmen wir:

• 750 ml abgekochtes Wasser;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Essig 9%.

Wie man verschiedene Gerichte für den Winter einlegt

Auf den Boden eines sauberen, verbrühten oder sterilisiertes Glas Fügen Sie 1 kleines schwarzes Johannisbeerblatt, eine mittelgroße Knoblauchzehe, 2 schwarze Pfefferkörner und ein kleines Lorbeerblatt hinzu.

Als nächstes legen Sie das vorbereitete Gemüse fest darauf.

Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Gemüse beispielsweise in Form einer Ampel farblich anordnen oder verschiedene Formen ausschneiden, um Bilder zu erstellen (Karottenblüten, Schneemänner aus Kohlrabi, Sonne aus Rüben oder Kürbissen). Sie müssen es nicht im Ganzen servieren, sondern können es auch in kleinere Stücke schneiden. Wichtig ist, dass Sie jedes beliebige Gemüse und Wurzelgemüse in absolut beliebiger Kombination verwenden können. Wenn das Glas voll ist, stellen Sie einen Dillschirm darauf

Um die Marinade zuzubereiten, lösen Sie 2 Esslöffel Kristallzucker und 1 Esslöffel Salz in 750 ml kochendem Wasser auf. Diese Menge reicht für 3 halbe Liter.

1 Esslöffel 9 % Essig in ein mit Gemüse gefülltes Glas geben und mit kalter Marinade auffüllen. Mit einem Deckel abdecken, aber nicht verkorken, und platzieren sterilisieren 5 Minuten nach dem Kochen.

Bei Drei-Liter-Gläsern beträgt die Sterilisationszeit 15 Minuten.

Dann verschließen wir die Gläser und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach zwei Wochen können Sie verschiedene Gemüsesorten ausprobieren, da dann alles gut mariniert ist. Gläser werden bei Raumtemperatur gelagert.

Verschiedene eingelegte Gemüsesorten können als eigenständige Vorspeise, als Beilage oder in Salaten serviert werden. Nach diesem einfachen Rezept zubereitetes Gemüse ist mäßig scharf, knusprig und elastisch.