Ungarisches Gemüsepaprika für den Winter – wie man zu Hause Paprika aus Gemüsepaprika zubereitet.

In diesem Rezept geht es darum, wie man Gemüsepaprika für den Winter zubereitet.

Bereiten wir die Paprika zum Einmachen vor: Waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne, waschen Sie sie dann erneut, um alle Kerne abzuwaschen, und schneiden Sie sie in 2-3 cm große Stücke.

Legen Sie die Paprikascheiben für 3-4 Minuten in kochendes Wasser und legen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser.

Der nächste Schritt besteht darin, die Tomaten vorzubereiten. Wir waschen sie, schneiden die großen in Stücke und lassen die kleinen ganz.

In vorbereitete Gläser schichtweise geben: Petersilie, Pfefferstücke, ganze oder geschnittene Tomaten, dann nochmals pfeffern.

Gießen Sie kochenden Tomatensaft über das Gemüse und lassen Sie es sterilisieren: 1-Liter-Glas für 1 Stunde.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tomatensaft zuzubereiten. Ich mache das so: Große, überreife und verdorbene Tomaten waschen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen lassen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen; die Tomaten geben beim Erhitzen von selbst Saft ab.10-15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen durch ein Sieb reiben. Salz und Gewürze hinzufügen. Für 1 Liter Saft benötigt man 1,5 kg frische Tomaten.

Für 4,5 kg süße Paprika benötigen Sie: 1,5 kg Tomaten, 25-30 g Petersilie, 1 Liter Tomatensaft, 20 g Salz.

Aus Gemüse zubereitetes Paprikaschot kann im Winter als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch verwendet werden. Im Winter können Sie dieses ungarische Gericht mit Fleisch, Seefisch oder Hühnchen mit Sauerrahmsauce zubereiten und dabei unsere Zubereitung als Basis hinzufügen.