Quitten-Marshmallow zu Hause – Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zubereitung von Quitten für die Zubereitung von Marshmallows dauert etwas länger als bei gewöhnlichen Äpfeln, aber das Ergebnis ist es trotzdem wert.

Die Größe und Form der Quitte spielt keine Rolle, Hauptsache sie ist reif. Die Quitte waschen, trocknen und vierteln. Den Kern entfernen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Nach 15 Minuten die Quittenstücke vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Haut entfernen. Nach dem Garen löst es sich in einer dünnen Schicht ab und das wertvolle Fruchtfleisch geht nicht verloren.

Die Quittenstücke mit einem Stampfer oder Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und Zucker hinzufügen. Für 1 Kilogramm Quitte benötigt man mindestens 800 Gramm Zucker. Quitte hat ein Aroma und eine säuerliche Note, aber es mangelt ihr an Süße.

Beginnen Sie erneut mit dem Kochen des Pürees. Es sollte sehr dick und zähflüssig sein. Dies dauert normalerweise etwa eine Stunde, wenn Sie es bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Um dies zu überprüfen, schöpfen Sie das Püree mit einem Löffel vom Boden der Schüssel, so dass Sie den Boden der Schüssel sehen können.

Zimt und Zitronensaft hinzufügen, umrühren und in einer dünnen Schicht auf ein Silikon-Backblech legen. Mit einem Messer flach drücken und den Marshmallow einen Tag lang an einem warmen und trockenen Ort trocknen lassen.

Sie können das Trocknen von Marshmallows beschleunigen, indem Sie den Ofen verwenden. Schalten Sie den Ofen auf +90 Grad ein und trocknen Sie den Marshmallow, ohne die Tür zu schließen, 2-4 Stunden lang, je nach Dicke der Marshmallow-Schicht.

Den fertigen Marshmallow in Rauten oder Quadrate schneiden, in Puderzucker wälzen und schon können Sie kleine Verkoster einladen.

Und was sie nicht sofort essen, füllen Sie in Plastik- oder Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und probieren Sie unbedingt die Herstellung von Pastille oder Quittenmarmelade aus. Und wie das geht, sehen Sie sich das Video an: