Kirschpflaumen-Marshmallow: die besten Rezepte für die Zubereitung von Marshmallows zu Hause

Kirschpflaumenpastilla kann später als eigenständiges Dessertgericht serviert, zerkleinert zu Suppen und Salaten hinzugefügt und auch mit Käsescheiben serviert werden. Die minimale Zuckermenge in dieser Zubereitung macht das Gericht universell.

Rezepte für die Zubereitung von Kirschpflaumen-Marshmallows

„Lebende“ Kirschpflaumenpastille mit Honig ohne Kochen

Zutaten:

• Kirschpflaume – 1 Kilogramm;
• Honig – 200 Milliliter;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

Die Kirschpflaume wird gewaschen und anschließend auf Papiertüchern getrocknet.

Die Kerne werden aus den Beeren entfernt und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer glatt gemahlen.

Anschließend wird der Beerenmasse flüssiger Honig hinzugefügt und alles gründlich vermischt.

Es ist besser, solche Marshmallows auf natürliche Weise in der Sonne zu trocknen, da die wohltuenden Eigenschaften von Honig eine Erwärmung über 60 Grad nicht vertragen.

Decken Sie das Blech mit geöltem Pergament ab, verteilen Sie die Kirschpflaumenmasse darauf und stellen Sie es auf den Balkon oder draußen in die Sonne. Bei heißem Wetter kann der Marshmallow innerhalb von 2–4 Tagen austrocknen. Nachts werden die Paletten ins Haus gebracht und morgens wieder in die Sonne gebracht.

Die fertige Pastille wird vom Papier abgezogen und in eine Tube gerollt.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „kliviya777“ an – Pflaumen-Marshmallow (scharf). Wir machen Süßigkeiten aus Marshmallows.

Pastila mit Zucker

Zutaten:

• Kirschpflaume – 1,5 Kilogramm;
• Kristallzucker – 4 Esslöffel;
• Wasser – 4 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

Kirschpflaumen können in absolut jeder Farbe verwendet werden. Hauptsache, die Beeren sind reif, ohne Fäule oder Beschädigung. Zunächst wird die Kirschpflaume unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb abgetropft.

Anschließend werden die Früchte in einen Topf oder Topf mit dickem Boden gegeben. Um ein Anbrennen der Beeren zu verhindern, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Unter ständigem Rühren beginnen die Beeren bei schwacher Hitze 10 - 15 Minuten lang zu blanchieren. Bei diesem Vorgang platzt die Schale der Kirschpflaume und die Beerenmasse wird matschig.

Die Kirschpflaume wird in ein Metallsieb mit feinem Querschnitt gegeben und mit einem Holzspatel oder Löffel zermahlen. Als Ergebnis erhalten Sie Kirschpflaumenpüree, völlig frei von Kernen und Schale.

Kristallzucker zur Beerenmasse geben und alles gut vermischen. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu flüssig ist, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.

Sie können solche Marshmallows entweder auf natürliche Weise oder mit einem Ofen oder einem elektrischen Trockner trocknen.Schauen wir uns die letzte Option genauer an.

Wenn der Dörrautomat mit speziellen Tabletts zur Zubereitung von Marshmallows ausgestattet ist, wird das Kirschpflaumenpüree darauf gelegt. Wenn keine speziellen Behälter vorhanden sind, werden die Trocknergestelle mit auf die Blechgröße zugeschnittenem Backpapier abgedeckt. Um ein Anhaften der Beerenmasse zu verhindern, wird die Oberfläche des Papiers mit Pflanzenöl eingefettet.

Die Trocknungszeit variiert zwischen 5 und 12 Stunden und hängt von der Dicke der Beerenmasse ab.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „Elenas vegetarische und Fastenküche“ an – Fruchtpastille aus Äpfeln und Pflaumen

Kirschpflaumenpastille mit Eiweiß

Zutaten:

• Kirschpflaume – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 200 Gramm;
• Eiweiß – 1 Stück;
• Wasser – 100 Milliliter;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

Die sortierten und gewaschenen Beeren werden unter Zugabe von Wasser weich gekocht.

Anschließend wird die Beerenmasse durch ein Sieb gemahlen und von Kernen und Schalen befreit.

150 Gramm Zucker zum Püree geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die süße Beerenmasse wird in eine Schüssel mit dicken Wänden gegeben und gekocht, bis sie eingedickt ist und ihr Volumen auf die Hälfte reduziert ist.

Der restliche Zucker wird zum Eiweiß gegeben. Das Ei mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.

Das Eiweiß zum leicht abgekühlten Kirschpflaumenpüree geben und nochmals gründlich vermischen.

Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und vergessen Sie nicht, es mit geruchlosem Pflanzenöl einzufetten. Die Eiweiß-Kirschpflaumenmasse in einer Schicht von 1,5 – 2 Zentimetern darauf verteilen.

Trocknen Sie den Marshmallow im Ofen bei einer Temperatur von 85 – 90 Grad. Damit feuchte Luft leicht aus dem Ofen entweichen kann, wird die Tür etwa zwei Finger lang offen gehalten. Sie können einen Topflappen in die Lücke stecken.

Nützliche Tipps für die Zubereitung selbstgemachter Marshmallows

Um die Zubereitung selbstgemachter Marshmallows zu vereinfachen, befolgen Sie die folgenden Tipps:

• Versuchen Sie beim Verteilen der Beerenmasse auf dem Trockenblech, diese von den Rändern her in einer dickeren Schicht auszulegen. Dadurch kann das Produkt gleichmäßig trocknen.
• Gegen Ende des Trocknens sollte die Fruchtpastille auf die andere Seite gewendet werden, damit auch die untere Schicht austrocknet.
• Sollte das Papier am fertigen Produkt kleben bleiben, befeuchten Sie es leicht mit Wasser und entfernen Sie es anschließend vorsichtig.
• Je dünner die Marshmallow-Schicht ist, desto schneller trocknet sie und desto länger ist sie haltbar.

So lagern Sie Marshmallows

Pastila ist im Kühlschrank bis zu 1 Jahr haltbar. Dazu wird das in Tuben gerollte Produkt in Gläser oder Plastikbehälter gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen. Der fertige Marshmallow kann auch eingefroren werden, indem man ihn in luftdichte Beutel verpackt.