Weißdorn-Marshmallow – 2 hausgemachte Rezepte

Rezept 1 – Marshmallows im Ofen

Die Weißdornbeeren von den Trauben pflücken, waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass die Beeren zu 1/3 der Höhe bedeckt sind, und Zucker hinzufügen.

Für 1 kg Weißdornbeeren benötigt man 200 Gramm Zucker. Aber egal, die Zuckermenge geben Sie selbst hinzu. Es ist notwendig, die Vielfalt des Weißdorns und seinen Geschmack zu berücksichtigen. Vielleicht fehlt Ihnen statt Zucker die Säure?

Den Weißdorn kochen, bis er weich ist und eine marmeladenartige Konsistenz hat. Dies dauert in der Regel etwa 30 Minuten.

Kühlen Sie die Marmelade ab und dann beginnt der schwierigste Teil – das Entfernen der Kerne. Weißdornsamen sind ziemlich groß und hart, wie Weintrauben. Es ist sehr schwierig, sie zu kauen, deshalb sollten Sie hier nicht faul sein, um sich und Ihren Lieben später nicht die Stimmung zu verderben. Mahlen Sie den Weißdorn durch ein feines Sieb und Sie können es als fertig betrachten.

Küchenbretter aus Holz eignen sich hervorragend zum Trocknen von Marshmallows. Die dicke Marmelade auf den Brettern verteilen und in den Ofen schieben.

Stellen Sie die Temperatur auf maximal +70 Grad ein und schließen Sie den Ofen nicht.Um das Trocknen zu beschleunigen, können Sie eine kleine Abzugshaube neben den Ofen stellen. Achten Sie dabei darauf, dass der Luftdruck das Gas nicht erlischt. Wir müssen die Luftzirkulation nur ein wenig beschleunigen, um die Trocknungszeit zu verkürzen.

Unter normalen Bedingungen dauert das Trocknen im Ofen 6-8 Stunden und der Marshmallow gilt als fertig, wenn er beim Drücken in seiner ursprünglichen Form bleibt und Ihre Finger nicht mit Saft befleckt sind.

Rezept 2 – Marshmallows ohne Kochen im elektrischen Trockner

Dieses Rezept ist für Anhänger einer Rohkost-Ernährung geeignet. Wie Sie verstehen, verzichten wir hier auf das Kochen von „Marmelade“ und machen Püree aus rohen frischen Beeren.

Geben Sie den Weißdorn in ein Sieb und übergießen Sie die Beeren mit kochendem Wasser. Dadurch werden sie ausgewaschen und saftiger.

Als nächstes müssen die Weißdornbeeren gehackt werden, und dann schauen wir mal, welche Küchenhelfer wir haben. Ein Entsafter ist perfekt für weiche Früchte. Sie werden die Kerne los und erhalten Weißdornsaft und Fruchtfleisch. Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden und das Fruchtfleisch anschließend durch ein Sieb mahlen.

Für eine bessere Verdickung und Plastizität des Marshmallows können Sie dem resultierenden Saft Honig oder Zucker hinzufügen.

Rohes Weißdornpüree ist ziemlich flüssig, daher ist es besser, einen elektrischen Trockner zu verwenden. Legen Sie das Püree auf Marshmallow-Tabletts und stellen Sie die mittlere Trocknungsstufe für 6–8 Stunden ein. Anschließend die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 2 Stunden trocknen lassen.

Den fertigen Marshmallow in „Bonbons“ schneiden, mit Puderzucker bestreuen und als sehr leckeres und äußerst gesundes Dessert servieren.

Wie man Weißdorn-Marshmallow in einem elektrischen Trockner zubereitet, sehen Sie sich das Video an: