Pastila aus Babypüree: Rezepte für die Zubereitung von Marshmallows zu Hause

Wie man aus Babypüree Marshmallows macht

In Rezepten zur Zubereitung normaler Marshmallows aus Beeren und Früchten wird Püree durch Zerkleinern frischer Produkte mit einem Mixer oder Fleischwolf zubereitet und die Masse gefiltert, um Schalen und Kerne zu entfernen. Durch die Herstellung von Pastillen aus fertigem Püree werden Sie von unnötigen Sorgen befreit, da das Produkt im Glas bereits vollständig zubereitet ist und ein homogenes Aussehen hat.

Eine große Auswahl an Pürees verschiedener Hersteller ermöglicht die Zubereitung eines kalorienarmen Desserts mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Für Marshmallows eignen sich Apfelmus, Aprikose, Banane, Birne und sogar Milch und Sahne.

Zutaten:

• Püree – 2 Gläser à 200 Gramm;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Puderzucker zum Bestreuen.

Vorbereitung:

Geben Sie die Fruchtmasse in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Wenn das Püree flüssig ist, kochen Sie es unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis es eindickt.Ist die Masse anfangs recht dick, dann kocht man sie nur 3 Minuten und wartet, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

Die fertige Fruchtmasse wird zum Trocknen dünn in einem Behälter ausgelegt. Dies kann ein mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech oder ein elektrischer Wäscheständer sein. Um ein Ankleben des Pürees zu verhindern, fetten Sie das Papier mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Dies geschieht am besten mit einem Wattestäbchen. Die Ölschicht fällt sehr dünn aus und ist anschließend auf dem fertigen Produkt nicht mehr zu spüren.

Im Ofen wird der Marshmallow 3 – 4 Stunden lang bei einer Temperatur von 80 – 90 °C getrocknet. Legen Sie das Backblech auf die oberste Schiene des Ofens und lassen Sie die Tür während des gesamten Trocknungsvorgangs offen.

Erfolgt die Trocknung in einem elektrischen Trockner, wird die Heiztemperatur auf den Maximalwert - 70 Grad - eingestellt. Um sicherzustellen, dass der Marshmallow gleichmäßig trocknet, werden die Gestelle stündlich ausgetauscht.

Sie können den Marshmallow auch auf natürliche Weise trocknen, zum Beispiel auf der Fensterbank oder auf dem Balkon. Hier geht es vor allem darum, das Produkt vor Insektenbefall zu schützen. Dieser Trocknungsprozess dauert 4–5 Tage.

Die Bereitschaft des Marshmallows wird durch Berührung bestimmt. Die Schicht sollte nicht an den Händen kleben, aber gleichzeitig elastisch sein. Übergetrocknete Marshmallows sind hart und spröde.

Das fertige Produkt wird zu einer engen Röhre gerollt oder in Quadrate geschnitten. Nach Belieben die Oberseite des Marshmallows mit Puderzucker bestreuen.

Als zusätzliche Zusätze zum Marshmallow werden zerkleinerte Walnüsse, Mandeln, Sesam, Zimt oder Vanillin verwendet und Zucker durch flüssigen Honig ersetzt.

Babypüree-Pastille mit Eiweiß und Gelatine

Pastila kann nicht nur getrocknet, sondern auch kalt gekocht werden. Zum Beispiel Pastille mit Gelatine.

Zutaten:

• Püree – 1 Glas (200 Gramm);
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Hühnerproteine ​​– 2 Stück;
• Gelatine – 2 Esslöffel;
• Puderzucker zum Bestreuen.

Vorbereitung:

Babyfruchtpüree in eine Schüssel geben und Gelatine hinzufügen. Diese Masse sollte innerhalb von 30 Minuten quellen.

Eiweiß mit Zucker schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Dies geschieht am besten mit einem Mixer statt mit der Hand.

Nachdem die Gelatine mit Feuchtigkeit gesättigt ist, wird dem Püree geschlagenes Eiweiß hinzugefügt. Die Masse wird sorgfältig gemischt und in eine mit etwas geruchlosem Pflanzenöl gefettete Form gegeben.

Der Behälter wird für 10 – 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nachdem die Masse ausgehärtet ist, wird sie in Portionen geschnitten und mit Puderzucker bestreut.

Sie können diesem Marshmallow für den Geschmack Vanillin oder Zimt hinzufügen. Wenn Sie der Ei-Frucht-Mischung etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen, erhält der Marshmallow eine ungewöhnliche Farbe.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „SweetFit“ über die Methode zur Zubereitung von Diät-Marshmallows aus Babypüree an

Marshmallows aufbewahren

Bewahren Sie selbstgemachte Marshmallows in Gläsern oder Plastikbehältern im Kühlschrank auf. Die Haltbarkeit des getrockneten Produkts beträgt sechs Monate, Gelatinepastillen werden jedoch am besten sofort verzehrt.