Kiwi-Marshmallow: die besten hausgemachten Marshmallow-Rezepte

Obstauswahl

Wenn Sie Kiwi in einem Geschäft kaufen, müssen Sie die Regeln für die Auswahl schmackhafter und reifer Früchte kennen:

• Der Geruch von reifer Kiwi ist zart mit einem Hauch von Zitrusfrüchten;
• Die reife Frucht fühlt sich fest an, ist aber nicht hart;
• Die Schale ist glatt und dicht. Dunkle Flecken und faltige Haut weisen darauf hin, dass die Frucht alt oder faul ist.

Sie müssen eine Frucht einzeln auswählen und jede Frucht befühlen und untersuchen. Beim Kauf von Kiwis, die in einer gemeinsamen Verpackung verpackt sind, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass man mehrere minderwertige Exemplare erhält.

Fruchtzubereitung

Gekaufte Kiwis werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet.

Als nächstes werden die Früchte geschält.Dies kann mit einem kleinen Messer erfolgen, indem man die Schale abschneidet, oder mit einem Teelöffel, indem man das Fruchtfleisch aus den halbierten Scheiben herauskratzt.

Rezepte für die Zubereitung von Kiwi-Marshmallows

Natürliche Kiwipaste ohne Zucker

Geschälte Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und mit einem Stabmixer glatt geschlagen. Die Fruchtmasse wird auf Ölpapier ausgelegt und zum Trocknen geschickt.

Kiwi-Marshmallow mit Zucker

• Kiwi – 1 Kilogramm;
• Zucker – 100 Gramm.

Die Früchte werden durch ein Sieb gemahlen oder in einem Mixer glatt gemahlen. Zucker zum Püree hinzufügen und alles gründlich vermischen. Der Marshmallow sollte keine Zuckerkörner enthalten. Die süße Fruchtmasse wird auf Tabletts gelegt und mit einer der unten aufgeführten Methoden getrocknet.

Kernlose Marshmallows

Vor dem Trocknen wird die Fruchtmasse durch ein feinmaschiges Sieb gegeben. Um den Vorgang zu erleichtern, verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Küchenspatel. Fügen Sie dem resultierenden, von Kernen befreiten Püree nach Geschmack Zucker oder Puderzucker hinzu.

Kiwi-Marshmallow mit Honig

Anstelle von Zucker können Sie dem Kiwipüree auch flüssigen Honig hinzufügen. Die Menge richtet sich nach Ihren Geschmacksvorlieben. Ungefähres Verhältnis: Für 1 Kilogramm Kiwi nehmen Sie 150 Gramm flüssigen Honig.

Kiwi-Marshmallow mit Banane

Die Früchte werden geschält, geschnitten und in einem Mixer glatt gemahlen. Als nächstes fügen Sie Kristallzucker hinzu und mischen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Die Frucht- und Zuckermasse wird auf Backbleche gelegt und getrocknet, bis sie fertig ist.

Der Kanal „Ezidri Master“ präsentiert Ihnen ein Video – Herstellung von Bananen- und Kiwi-Marshmallows

Füllungen für Kiwi-Marshmallows

Sie können den Geschmack des Endprodukts ergänzen oder radikal verändern, indem Sie dem Kiwi-Marshmallow weitere Fruchtpürees hinzufügen.Passt perfekt zu Kiwi: Granatapfel, Kirsche, Kaki, Ananas, Birne und Melone. Sie können auch zerkleinerte Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Family Kitchen“ an – Pastila „Multifruit“ aus Kiwi, Banane und Birne

So trocknen Sie Kiwi-Marshmallows

Damit die Fruchtmasse nicht an den Blechen kleben bleibt, werden diese mit Backpapier abgedeckt und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kiwi-Püree zu trocknen:

• In der Sonne. Behälter mit Marshmallows werden der Sonne ausgesetzt und 5 bis 8 Tage lang getrocknet, bis sie fertig sind. Nachts muss der Behälter ins Haus gebracht werden, damit der Marshmallow nicht durch den Morgentau austrocknet.
• Im Ofen. Trocknen Sie die Kiwi-Pastille im Ofen bei 100 Grad. Legen Sie gleichzeitig ein Handtuch oder einen Topflappen in die Öffnung der Backofentür, sodass ein kleiner Spalt bleibt, damit die Luft zirkulieren kann. Die Trocknungszeit beträgt im Durchschnitt 3 bis 8 Stunden.
• In einem elektrischen Trockner. Der Temperaturbereich des Geräts ist auf den maximalen Wert eingestellt – etwa 70 Grad. Trocknen Sie Kiwi-Marshmallows auf speziellen Tabletts oder auf normalen Kuchengittern und legen Sie ein Stück Backpapier darauf.

Der fertige Marshmallow gilt als gut getrocknet, wenn er nicht an den Händen klebt.

So lagern Sie Marshmallows

Der fertige Marshmallow wird noch warm aufgerollt und mit einer Schicht Puderzucker bestreut. Bewahren Sie das Produkt entweder bei Raumtemperatur in einem Glasgefäß mit Deckel oder im Kühlschrank auf. Wenn Sie sich mehrere Monate im Voraus mit Marshmallows eingedeckt haben, ist es am besten, diese einzufrieren. Dazu werden die Rollen in Frischhaltefolie eingewickelt und in einen verschlossenen Beutel gelegt.