Trauben-Marshmallow: Wie man Trauben-Marshmallow zu Hause macht

So bereiten Sie Trauben für Marshmallow vor

Sie können alle Trauben nehmen, die Sie zur Verfügung haben. Pflücken Sie die Beeren, entfernen Sie getrocknete und verdorbene Beeren und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab.

Als nächstes mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf. Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb, um unnötige Kerne und Kuchen zu entfernen.

Kochen Sie das Püree bei schwacher Hitze, bis noch 2/3 des Volumens übrig sind, oder wenn Sie genug Geduld haben, können Sie es auf die Hälfte reduzieren. Wenn das Püree nicht dick genug ist, können Sie Stärke hinzufügen. Nehmen Sie dazu 1 Esslöffel Stärke auf 1 kg Traubenpüree. Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Traubenmasse. Wenn die Mischung nicht süß genug ist, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Püree gehackte Nüsse hinzufügen oder verschiedene Marshmallows zubereiten. Dazu müssen Sie dem Traubenpüree Apfelmus, schwarze Johannisbeere oder Himbeerpüree hinzufügen.

So trocknen Sie Trauben-Marshmallow

Im Ofen

Das vorbereitete Traubenpüree dünn auf einem Backblech mit Antihaftbeschichtung verteilen. Wenn Sie ein normales Backblech haben, müssen Sie es vorher mit geöltem Pergament abdecken. Sie sollten keine zu dicke Schicht auftragen, da dies die Garzeit deutlich verlängert. Optimal wäre eine Schichtstärke von 3-4 mm.

Legen Sie das Backblech bei einer Temperatur von 90–100 Grad in den Ofen. Trocknen Sie den Marshmallow bei leicht geöffneter Tür 5-6 Stunden lang. Das fertige Produkt in Streifen schneiden und zu einer Röhre rollen.

In der Sonne

Diese Trocknungsmethode dauert am längsten, ist aber kostenlos. Das Traubenpüree in einer dünnen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und in der Sonne trocknen lassen. Das Trocknen der Rohstoffe kann je nach Wetterbedingungen mehrere Tage bis eine Woche dauern.

Im Trockner

Trocknerbleche mit Backpapier auslegen. Das aufgekochte Püree darübergießen.

10–12 Stunden bei einer Temperatur von 65–70 Grad trocknen.

So bestimmen Sie die Bereitschaft von Trauben-Marshmallows

Bei Berührung klebt der fertige Marshmallow nicht an den Händen, wird etwas dunkler, löst sich leicht vom Backblech und wird elastisch.

So lagern Sie Trauben-Marshmallows

Die Süße sollte in einem Glas oder einer Papiertüte an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Zur Aufbewahrung können Sie den Marshmallow in eine Tube rollen, ohne ihn vom Papier trennen zu müssen. Bei sachgemäßer Lagerung ist der Marshmallow 2 Jahre haltbar.

Nachdem Sie den Artikel gelesen haben, wissen Sie, wie man Trauben-Marshmallow macht. Es kann zum Zubereiten von Füllungen für Kuchen, Bagels und zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden. Oder essen Sie es einfach so, heruntergespült mit heißem Tee. Ihre Familie wird Ihre Arbeit zu schätzen wissen, nachdem sie diese Delikatesse probiert hat.