Würzige Dosenkarotten mit Petersilie und Knoblauch in Apfelsaft – ein schnelles Rezept für eine originelle Karottenzubereitung.

Kategorien: Beizen

Scharfe Karotten mit Petersilie sind eine eher ungewöhnliche Zubereitung. Schließlich kommen neben diesen beiden gesunden Wurzelgemüsen auch Knoblauch und Apfelsaft zum Einsatz. Und diese Kombination ist uns nicht sehr vertraut. Aber es lohnt sich nicht nur für diejenigen, die gerne ungewöhnliche Speisen und Geschmäcker kombinieren. Das Rezept enthält keinen Essig, Salz oder Zucker, was die Karottenzubereitung, bei der Apfelsaft als Konservierungsmittel dient, noch gesünder macht.

Zutaten: Petersilienwurzel, Karotte, Pflanzenfett, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Apfelsaft

Karotten mit Petersilie

So fangen wir an zu kochen. Sie müssen Karotten und Petersilienwurzel nehmen. Ihre Menge liegt im Ermessen des Kochs. Ich nehme sie genau gleich.

Das Wurzelgemüse von der obersten dichten Schicht schälen und in gleich große Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

Geschnittene Karotten mit Petersilie und Knoblauch

Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in kochendes Wasser und nehmen Sie es nach buchstäblich 30-40 Sekunden schnell heraus.

Die blanchierten, heißen Scheiben in ½-Liter-Gläser füllen und kurz mit kochender Marinade übergießen.

Wir kochen die Marinade für Karotten aus Apfelsaft – 500 ml, Wasser – der gleichen Menge, raffiniertem Pflanzenöl – 100 ml, gehacktem Knoblauch – 1 Teelöffel und 10 schwarzen Pfefferkörnern.

Rollen Sie die Gläser heiß auf und drehen Sie sie auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind.

Dosenkarotten mit Petersilie können im Winter als herzhafte Vorspeise serviert oder zu Suppen, Eintöpfen oder Wintersalaten aller Art hinzugefügt werden. Auch die köstliche Marinade geht nicht verloren. Sie können es einfach trinken oder zum Anrichten derselben Salate verwenden.

Würzige Dosenkarotten mit Petersilie und Knoblauch in Apfelsaft – ein schnelles Rezept für eine originelle Karottenzubereitung.

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