Würziges süß-saures Apfelmus für Fleisch oder Fisch für den Winter

Für alle, die ungewöhnliche Zubereitungen lieben, freue ich mich, mein einfaches Rezept für Apfelmus zu posten, das sich ganz einfach für den Winter zubereiten lässt.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;

• Essig – 30 ml;

• Zucker – 200 gr;

• Wasser – 130 ml;

• Speisesalz – 1 TL;

• Curry – 2 Teelöffel.

Wie man Apfelmus für den Winter macht

Um eine solche Zubereitung zuzubereiten, kaufe ich normalerweise süß-saure Äpfel wie Antonovka- oder Pepin-Safran. Wenn Sie die Soße Kindern geben möchten, ist es besser, ein mildes Curry-Gewürz ohne Zugabe von scharfem Pfeffer zu kaufen.

Und so beginnen wir mit der Zubereitung unserer köstlichen Süß-Sauer-Sauce. Äpfel müssen zuerst unter fließendem Wasser gewaschen und dann geschält werden. Mit einem Gemüseschäler können Sie die Äpfel ganz vorsichtig und dünn schälen.

Schneiden Sie dann das Kerngehäuse der Äpfel heraus und schneiden Sie die Äpfel in mittelgroße Stücke (wie auf dem Foto unten). Versuchen Sie, die Äpfel schnell zu schneiden, damit sie nicht dunkel werden.

Die Apfelstücke in eine Edelstahlpfanne geben, Wasser hinzufügen und anzünden.

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Äpfel unter gelegentlichem Rühren weich köcheln (bei mir dauerte es 10 Minuten).

Dann noch heiß in einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht.

Die Apfelmasse zurück in die Edelstahlpfanne geben und Salz, Currygewürz und Zucker hinzufügen.

Das Püree zum Kochen bringen und mit einem Löffel umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Dann das Apfelmus vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und gut verrühren.

Verteilen Sie unser würziges Apfelmus darin steril Gläser, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten lang sterilisieren, sobald das Wasser in der Pfanne kocht.

Vergessen Sie nicht, ein Tuch auf den Boden der Pfanne zu legen, damit die Gläser beim Sterilisieren nicht am Boden der Pfanne zerbrechen.

Nach der Sterilisation werden die Gläser mit dem Werkstück mit Deckeln hermetisch verschlossen.

Im Winter eröffnen wir ein sehr schmackhaftes, mittelscharfes süß-saures Apfelmus mit Currygewürz und servieren es zu Fleisch- und Fischgerichten.