Gesunde und leckere Berberitzenmarmelade – ein einfaches Rezept für hausgemachte Berberitze für den Winter.

Wenn Sie Berberitzenmarmelade für den Winter zubereitet haben, sind Sie gut auf einen matschigen Herbst und einen kalten Winter vorbereitet, in denen Husten und Schnupfen häufig vorkommen. Diese leckere Marmelade wirkt nicht nur gut gegen Husten, sondern hilft auch, die hohe Körpertemperatur zu senken, fördert die Genesung nach einer Lungenentzündung und entfernt Giftstoffe aus der Leber. Berberitzenbeeren sind aufgrund ihres Vitaminkomplexes einzigartig und gesund.

Zutaten: Berberitze, Vanillin, Zucker, Mandarinenschale

Für 1 kg Berberitzenfrucht nehmen wir:

- 500 g Zucker zum Bestreuen;

- Sirup aus 850 g Flüssigkeit zubereiten, der aus Berberitzensaft und Wasser besteht, falls nicht genug vorhanden ist, bis zur angegebenen Menge und 1 kg Zucker;

- Am Ende des Garvorgangs weitere 400 g Zucker hinzufügen.

Wie man Berberitzenmarmelade macht.

Berberitzenbeeren

Wir sortieren die roten, reifen Berberitzenfrüchte aus, waschen sie und lassen das Wasser abtropfen.

Zucker hinzufügen und mindestens einen Tag ziehen lassen.

Während dieser Zeit sollten die Beeren Saft abgeben, den wir abtropfen lassen und daraus Sirup zubereiten.

Die Berberitzenfrüchte mit heißem Sirup übergießen und 3-4 Stunden ruhen lassen.

Zum weiteren Kochen lassen wir unsere Marmeladenzubereitung zunächst bei starker Hitze kochen und decken sie mit einem Deckel ab.

Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und entfernen Sie eventuell entstehenden Schaum.

Rühren Sie die Marmelade leicht um, um die Beeren nicht zu beschädigen, und kochen Sie sie mit einem Deckel, bis sie weich ist. Die Marmelade gilt als fertig, wenn sich die Beeren am Boden abgesetzt haben und der Sirup transparent geworden ist.

In 10 Min.Bis zum Ende der Marmelade die restlichen 400 g Zucker hinzufügen. Manche Hausfrauen fügen etwas Vanille- oder Mandarinenschale hinzu, aber ohne diese Bestandteile duftet die Marmelade.

Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die fertige Berberitzenmarmelade in saubere Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Bei Zimmertemperatur ist es gut haltbar.

Zusätzlich zu seinen medizinischen Eigenschaften passt diese Berberitzenmarmelade gut zu Fleischsteaks und Käse.