Gesunde und leckere Tannenzapfenmarmelade

Ich habe einen Lieblingsort, er liegt am Rande des Waldes, umgeben von Schluchten, in denen kleine Kiefern wachsen. Der Weg dorthin ist nicht einfach, aber sobald man die Marmelade probiert hat, merkt man, dass es sich gelohnt hat. 🙂 Grüne Zapfen werden im Frühjahr Mitte Mai gesammelt. Für Marmelade eignen sich Zapfen mit einer Länge von bis zu 3-4 Zentimetern. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die leckersten und zartesten Zapfen 1,5 bis 2 Zentimeter groß sind. Aus diesen jungen Zapfen habe ich diese Delikatesse für den Winter zubereitet. Ich gebe Ihnen mein bewährtes Rezept. Um den Vorgang anschaulich zu veranschaulichen, sind der Schritt-für-Schritt-Beschreibung Fotos beigefügt. Ich versichere Ihnen, dass das Ergebnis alle Ihre Erwartungen übertreffen wird.

Also brauchen wir:

• Tannenzapfen 400 Gramm;
• Kristallzucker 400 Gramm;
• Wasser 400 Gramm.

Wie man Tannenzapfenmarmelade macht

Legen Sie die gesammelten grünen Zapfen in einen geeigneten Behälter. Achten Sie darauf, Nadeln und Schmutz zu entfernen.

Ich sage gleich, dass alle Behälter, in denen sich die gesammelten Zapfen befanden, nicht leicht zu waschen sind, sie werden mit Harz bedeckt sein. Daher müssen Sie eine Pfanne für Marmelade auswählen, die Ihnen nichts ausmacht. Beim Sammeln von Tannenzapfen bleiben oft Zweigstücke am Ende der Zapfen zurück, die durch Abschneiden mit einem Messer entfernt werden müssen. Alle durch Schädlinge beschädigten Tannenzapfen werden sofort vom allgemeinen Haufen entfernt.

Den vorbereiteten Marmeladenboden mit Wasser übergießen und einige Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Zapfen saftiger und Schädlinge, falls sich welche in den Zapfen befinden, schlüpfen. Nur eine Ameise tauchte auf, aber ich würde sie nicht essen wollen. 🙂

Zucker und Wasser in einem tiefen Topf vermischen. Kochen. Gießen Sie die Zapfen in den resultierenden Sirup.

Die Marmelade zum Kochen bringen, den Schaum auffangen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Tannenzapfen 2 Stunden lang in Zuckersirup. Vergessen Sie nicht, die Tannenzapfenmarmelade regelmäßig umzurühren und den entstehenden Schaum aufzufangen.

Während dieser Zeit nimmt das Volumen der Zapfen ab und die Farbe verändert sich zu einem wunderschönen Bernstein. Meine Familie sagt, dass die Knospen in diesem Stadium wie Maulbeeren aussehen. 🙂 Da ist etwas Wahres dran, aber wenn man genau hinschaut, erkennt man, dass es sich nur um kleine Beulen handelt.

Am Ende des Garvorgangs die Zapfen auf ein Sieb legen, damit die Flüssigkeit in die Pfanne abtropfen kann. Den Sirup zum Kochen bringen. Es hat einen schönen rötlichen Farbton.

Sirup in vorbereitete Gläser füllen.

Als nächstes geben Sie die Zapfen in den Sirup. Es können ein paar Zapfen sein, nur zur Dekoration, oder so viele, wie Sie für nötig halten. Sie können den Sirup sofort zusammen mit den Tannenzapfen in Gläser verteilen, wenn Sie alles verwenden möchten. Aus den restlichen Zapfen können Sie kandierte Früchte herstellen, indem Sie sie im Ofen trocknen.

Sie müssen lediglich die Deckel auf die Gläser schrauben und diese umdrehen. Ich habe Babynahrungsgläser, die ein kleines Volumen haben und perfekt für diese Marmelade geeignet sind. Ungewöhnliche Marmelade sollte eingewickelt und stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort oder im Keller auf.

Servieren Sie im Winter Tannenzapfenmarmelade zum Tee. Es hat ein interessantes Kiefernaroma, eine harzige Struktur und einen magischen Geschmack.Diese Marmelade ist im Winter und bei Erkältungen nützlich, sollte aber in kleinen Mengen als Medizin verwendet werden. Kochen Sie mit Liebe für sich und Ihre Familie. Leckere Vorbereitungen für den Winter!