Nützliche Eigenschaften von Petersilie und Kontraindikationen. Welche Vorteile hat Petersilie für Männer und Frauen und wie bereitet man Petersilie auf den Winter vor?

Weder Feiertage noch Beerdigungen wären ohne Petersilie komplett. Und erst die Römer schätzten den Geschmack der Petersilie und begannen, sie zum Kochen zu verwenden. Im Laufe der Zeit entdeckte man die wohltuenden Eigenschaften der Petersilie und begann, sie als Arzneimittel zu verwenden.

Foto: Petersilie im Garten.

In Europa wurde Petersilie mit der Hilfe Kaiser Karls des Großen populär. Nachdem er die ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften der Petersilie beurteilt hatte, erließ er ein Dekret, nach dem der Anbau in den königlichen Gärten sowie auf den Anwesen der Höflinge obligatorisch wurde. Man kann mit Sicherheit sagen, dass in dieser Zeit die ersten kulinarischen Rezepte mit Petersilie entstanden.

Petersilie ist für Männer und Frauen sehr nützlich. Schließlich enthält es eine große Liste an Mineralien und Vitaminen.

Was den Vitamin-C-Gehalt betrifft, hat Petersilie sogar die Zitrone übertroffen. Es enthält viermal mehr davon als diese Überseefrucht. Der doppelte Tagesbedarf an Vitamin C und Provitamin A ist in nur 100 Gramm Petersilie enthalten. Und hinsichtlich des Vitamin-A-Gehalts liegt Petersilie in der Nähe von Karotten. Es ist außerdem reich an Vitamin B 1 und B 2, PP und E.Petersiliensud enthält viel Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisensalze.

Petersilie enthält ätherisches Öl und Folsäure. Petersilie ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt, sie enthält etwa 4 % Eiweiß und 7 % Zucker.

Die wohltuenden Eigenschaften der Petersilie sind unbestreitbar, es gibt nur sehr wenige Kontraindikationen. Petersilie sollte nicht bei Krankheiten wie Nephritis, Gicht oder akuter Blasenentzündung verwendet werden. Petersilie ist in großen Mengen für schwangere Frauen kontraindiziert.

Foto: Petersilienwurzel.

Das Wissen über die wohltuenden Eigenschaften der Petersilie ist uns seit der Antike bekannt. Zur Behandlung werden nicht nur Petersilienblätter verwendet, auch die Heilkraft ihrer Wurzeln ist bekannt. Aus ihnen werden verschiedene Abkochungen und Aufgüsse hergestellt. Es werden sowohl frische als auch trockene Petersilienwurzeln verwendet.

Weitere vorteilhafte Eigenschaften der Petersilie sind, dass sie die Eisenreserven gut auffüllt, ein Aphrodesiakum ist und dank des Gehalts an Apigenin bei der Krebsbekämpfung hilft. Petersilie ist auch als Choleretikum und Antifiebermittel bekannt. Seine Fähigkeit, den Appetit zu verbessern und Wunden zu heilen, wird geschätzt. Gegen Mückenstiche kann auch Petersilie helfen; einfach mit einem Petersilienblatt über die Stichstelle wischen und die Entzündung verschwindet.

Und wie gut es bei beginnender Erkältung hilft. Eine Aufsättigungsdosis von mehreren Portionen pro Tag und reichliches Trinken verhindern, dass Sie völlig krank werden.

Das Einfrieren ist die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit, Petersilie für den Winter vorzubereiten. Im gefrorenen Zustand bleiben die darin enthaltenen Vitamine erhalten, aber natürlich auch das würzige Aroma der Kräuter.

Das Trocknen ist eine weitere beliebte Methode, Petersilie für den Winter vorzubereiten.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Gemüse für den Winter vorzubereiten – das Einlegen. Diese Methode wird am häufigsten zum Ernten von Petersilie, Dill und Basilikum verwendet.Gut gewaschene und getrocknete Petersilie wird fest in Gläser gefüllt, mit Salz bestreut und fest verdichtet, bis der Saft freigesetzt wird. Mit Kräutern gefüllte Gläser werden mit Deckeln verschlossen. Sie sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als 1-2 Grad gelagert werden.