Wermut: Wie man Gras zu Hause trocknet – Wermut für den Winter sammeln und lagern

Sie können Wermut vom gewöhnlichen Wermut (Tschernobyl) anhand der Farbe der Blütenstände unterscheiden. Bitteres Gras hat gelbe Blütenstände und Tschernobyl hat grün-rote Blüten, die in einer einzigen „Rispe“ gesammelt sind.

Wo man Wermut findet

Während gewöhnlicher Wermut fast überall zu finden ist, ist medizinischer bitterer Wermut viel schwieriger zu finden. Die Hauptstandorte, an denen diese Pflanze wächst, sind Straßenränder, Waldränder, Wiesen und Felder. Wermut kommt auch in der Nähe von Wohngebäuden, auf unbebauten Grundstücken und auf Mülldeponien vor.

Sehen Sie sich das Video von Alena Lavender an – Die wundersamen Eigenschaften von Wermut

Wie und wann man Wermut-Rohstoffe sammelt

Wermut wird außerhalb umweltverschmutzter Orte gesammelt: Autobahnen, Industriebetriebe und Orte, an denen Hausmüll gelagert wird.

Trockenes Wetter bei der Rohstoffbeschaffung ist der Schlüssel zu einem hochwertigen Trockenprodukt. Gras, das nach dem Regen oder bevor der Tau getrocknet ist, gemäht wird, verrottet.

Medizinische Rohstoffe werden während der aktiven Blütezeit von Juli bis August gesammelt.Pflanzen, die gerade erst zu blühen begonnen haben, enthalten die nützlichsten Substanzen. Schneiden Sie mit einem Messer, einer Astschere oder einer scharfen Schere die Spitzen von Pflanzen mit einer Länge von 25 bis 30 Zentimetern ab. Es empfiehlt sich, grobe und dicke Stängel nicht zu ernten.

Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie Rohstoffe auch ohne Stängel sammeln. In diesem Fall ist es ratsam, Blätter zu sammeln, bevor die Pflanze blüht.

Nach der Ernte wird Wermut nicht gewaschen, sondern nur sortiert, wobei vergilbte und verwelkte Triebe entfernt werden.

Sergey Appolonov wird in seinem Video über das Sammeln von Wermut sprechen

So trocknen Sie Wermutkraut

Das gesammelte Gras muss sofort zum Trocknen geschickt werden. Breiten Sie dazu Papier auf einer ebenen Fläche aus, auf der Wermut in einer kleinen Schicht ausgelegt wird. Der Trocknungsbereich muss trocken und vor Sonnenlicht geschützt sein. Eine gute Belüftung ist ebenfalls Voraussetzung. Das Gras muss mehrmals täglich umgerührt und gewendet werden. Die durchschnittliche Trocknungszeit auf natürliche Weise beträgt 7 – 10 Tage. Die Reife des Produkts wird durch die Zerbrechlichkeit der Stängel und die Zerstreuung der Blätter zu Pulver beim Verreiben zwischen den Fingern bestimmt.

Sie können Wermut auch in elektrischen Trocknern für Gemüse und Obst trocknen. Dazu muss das Gerät auf eine Heiztemperatur von maximal 45 Grad eingestellt werden. Die Trocknungszeit verkürzt sich deutlich und beträgt 7 – 10 Stunden.

Verwendungsmöglichkeiten von Wermut

Für Absinth

Für die Zubereitung von Wermut-Wodka – Absinth – werden nur Blätter und Blüten verwendet. Die Stängel enthalten eine viel geringere Menge an ätherischen Ölen, die für die Zubereitung dieses Getränks notwendig sind. Es ist besser, Rohstoffe während der Blütezeit oder unmittelbar davor zu sammeln.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „Twice Father Dimitri“ – Wermut für Absinth an

Für das Bad

Grasbüschel werden mit nach unten gerichteten Knospen getrocknet und während des Badevorgangs in das Dampfbad gelegt. Feuchte Heißluft aktiviert die Freisetzung ätherischer Öle und Phytonzide aus Wermut.

Zur Zubereitung von Bädern wird das Kraut in kochendem Wasser aufgebrüht und dann dem Wasser zugesetzt. Für 200 Liter Wasser benötigen Sie etwa 200 Gramm trockenes Gras.

Beim Kochen

Wermut wird zu kulinarischen Zwecken geerntet. Nach dem Trocknen werden die Blätter zu Pulver gemahlen und zum Bestreuen von Fleisch- und Fischgerichten verwendet.

So lagern Sie Wermut

Trockener Wermut hat ein würziges Aroma und einen sehr bitteren Geschmack.

Getrocknete Rohstoffe werden in dunklen Glasgefäßen mit hermetisch verschlossenem Deckel aufbewahrt. Zur Aufbewahrung eignen sich Blechdosen mit Deckel ideal. Sie schützen das Produkt vollständig vor Sonnenlicht, wodurch die größtmögliche Menge an Nährstoffen erhalten bleibt.

Die Haltbarkeit von trockenem Wermut beträgt 1 – 2 Jahre, am besten ist es jedoch, den Kräutervorrat jährlich zu erneuern.