Süße und würzige Tomaten, in Scheiben mariniert mit Zwiebeln und Knoblauch

In meinem Rezept erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie eine solche Tomatenzubereitung zubereiten, und Schritt-für-Schritt-Fotos veranschaulichen die Zubereitung.

Ich sage gleich, dass ich diese Tomaten gerne in kleinen 700-Gramm-Gläsern einlege, damit ich sie sofort öffnen und essen kann. Außerdem bekommt man in Gläsern dieses Volumens deutlich mehr eingelegte Zwiebeln und Knoblauch als beispielsweise in einem Drei-Liter-Glas. Und in meiner Familie sind diese „Crunchies“ die ersten, die verschwinden.

So marinieren Sie Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch

Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Als Faustregel gilt: Für 1,2 Liter Wasser benötigen Sie 2 Esslöffel Salz, 6 Esslöffel Zucker, 1 Lorbeerblatt und 7 schwarze Pfefferkörner. Wir nehmen Salz und Zucker ohne Rutsche. Führen Sie dazu Ihren Finger über die Kante des Löffels, um überschüssiges Produkt zu entfernen. Ein 700-Gramm-Glas enthält etwa 300 Gramm Salzlake. Ich habe drei dieser Gläser, das heißt, eine Portion Salzlake reicht mir.Wenn Sie zum ersten Mal Tomaten einlegen und befürchten, dass möglicherweise nicht genügend Marinade vorhanden ist, dann machen Sie zur Linderung nervöser Anspannung beim ersten Mal eine doppelte Dosis Marinade. So wird es ruhiger! 🙂

Stellen Sie also einen Topf mit Wasser auf den Herd, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Sobald die Marinade kocht, schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Wir werden die Zubereitung mit warmer Marinade übergießen. Mit dieser Methode können Sie auch ganze Tomaten marinieren, damit sie nicht platzen.

Während die Marinade abkühlt, beginnen wir mit dem Befüllen der Gläser. IN saubere Gläser Wir legen einen Teil eines Meerrettichblattes, einen kleinen Dillschirm und einen Zweig Petersilie hinein.

Für leckere Tomaten braucht man kein anderes Grün. Sie können jedoch beispielsweise scharfe Paprika-, Dill-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen.

Den Knoblauch schälen. Es empfiehlt sich, einen völlig frischen Kopf zu nehmen – aus dem Garten. Schneiden Sie jede Zehe in zwei Hälften. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die gewaschenen und bereits getrockneten Tomaten halbieren. Es ist notwendig, dass alle Tomaten klein, kräftig und nicht überreif sind.

Füllen Sie die Gläser mit Tomatenscheiben und wechseln Sie diese mit Zwiebeln und Knoblauch ab. Ich gebe nicht die Menge an Knoblauch und Zwiebeln pro Glas an, da jeder seine eigenen Vorlieben bei diesen Zusatzstoffen hat. Obwohl es für mich einfach unmöglich ist, Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln zu verderben. 🙂

Die Marinade ist also abgekühlt, sie ist nicht kalt, aber auch kein kochendes Wasser. Füllen Sie es bis zum Rand in Gläser. Geben Sie in jedes Glas 1 Teelöffel Pflanzenöl und 9 % Essig. Wenn Sie größere Gläser drehen, achten Sie auf die Proportionen.

Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie fest sterilisieren für 15 Minuten.

Marinierte Tomaten in Scheiben sind sehr lecker.

Ich hoffe, dass sie definitiv Ihr Herz erobern werden, sobald sie durch Ihren Magen gehen. 🙂

Dieses Präparat wird an jedem kühlen Ort, Keller oder Keller gelagert.