Mit Estragon marinierte Tomaten für den Winter im Glas

Dies gelingt besonders einfach, wenn Sie ein einfaches, bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zur Hand haben. Und heute werde ich nach traditionellem Rezept marinieren. Ich werde Tomaten mit Estragon, Knoblauch, Dill und Meerrettich zubereiten. Im Winter enden solche Wendungen zuerst. Sie können mit Fleisch und hausgemachten Würstchen serviert werden und passen perfekt zu jeder Beilage.

Wir werden in Drei-Liter-Gläsern konservieren, daher gebe ich die notwendigen Komponenten für ein Drei-Liter-Glas an:

rotbraune Tomaten – 1,5 – 2 kg;

Peperoni (scharf) – 1 Schote;

Paprika – 1 Schote;

Meerrettich - 1 Wurzel;

Lorbeerblatt – 2 Stk.;

Estragon (Turgun, Estragon) – 3 Zweige;

Piment – ​​5 Berge;

Dillsamen oder Blütenstände – 1 TL;

Knoblauch - 4 Zähne.

Für 1,5 Liter Marinade. Wasser:

Kristallzucker – 50 g;

Salz – 25 g;

Essig 9% - 80 g oder Zitronensäure - 1 TL.

Wie man marinierte Tomaten mit Estragon kocht

Wir wählen ganze, gesunde, nicht sehr große Tomaten von möglichst gleicher Größe und Reife aus.

Wir spülen sie unter fließendem Wasser ab und lassen sie trocknen.

Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor.

Wir schälen den Knoblauch und die Meerrettichwurzel von der Hülle, entfernen die Kerne aus den Pfefferschoten und waschen sie. Wir waschen die Estragonzweige und lassen alle Zutaten gründlich trocknen.

Im Voraus vorbereitet Tomaten und Gewürze in ein steriles Glas geben.

Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt Trinkwasser, gießen Sie es in Tomatengläser und decken Sie es mit gekochten Deckeln ab. Lassen Sie die Gläser stehen und abkühlen.

Das Wasser aus den abgekühlten Gläsern in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie Essig in ein Glas Tomaten und gießen Sie dann die kochende Marinade hinein.

Wir verschließen die Gläser hermetisch und stellen sie auf den Kopf – halten Sie sie in dieser Position, bis der Inhalt des Glases vollständig abgekühlt ist.

Anschließend stellen wir die eingelegten Tomaten in Gläser in einen kalten Keller oder eine Speisekammer.

Mit Estragon marinierte Tomaten sind eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Zubereitung, die es wert ist, für den Winter vorbereitet zu werden. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!