Koreanische Tomaten – das leckerste Rezept

Was tun, wenn es schon geschlossen ist? Von allem etwas: Tomaten eingelegt, Hausgemachter Ketchup, Tomaten in Gelee Und Adjika, aber die Tomaten gehen immer noch aus? Dieses Jahr habe ich beschlossen, das Rezept „Tomaten auf Koreanisch“ meiner Patin auszuprobieren – einfach zuzubereiten, günstig, interessant, hell und sieht auf dem Teller wunderschön aus. Nachdem wir das erste Glas geöffnet hatten, wurde uns klar, dass dies das köstlichste Rezept für eine solche Zubereitung war. Abgesehen davon, dass Gemüse einen köstlichen Geschmack hat, haben wir auch einen Salat und eine Vorspeise in einem Glas. Mit einem Wort, sehr praktisch, bequem und lecker.

So kochen Sie koreanische Tomaten für den Winter

Als Erstes müssen Sie Behälter für Gemüse vorbereiten. Waschen Sie die Ein-Liter-Gläser, in denen die Tomaten und Karotten aufbewahrt werden sollen, gründlich, drehen Sie sie auf ein sauberes Handtuch und trocknen Sie sie ab. Die Gläser müssen nicht sterilisiert werden, da sie zusammen mit den Tomaten sterilisiert werden.

Anschließend die Tomaten in warmem Wasser waschen, den Stielansatz abschneiden und die Tomate vorsichtig halbieren. Es ist wichtig, dass die Tomaten mittelgroß sind, vorzugsweise „cremefarbene“ Früchte.Sie sind dichter als andere derzeit beliebte Sorten, sodass keine Gefahr besteht, dass sie im Glas „auseinanderbrechen“.

Legen Sie die vorbereiteten Tomaten beiseite und bereiten Sie die Karotten vor: Waschen, schälen und reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe. Aufmerksamkeit: Wir berechnen nichts!

Ein weiterer wichtiger Vorteil dieses wunderbaren Rezepts ist, dass wir jede Menge Karotten und Tomaten verwenden können, Dosen würden ausreichen! Daher gebe ich nicht die genaue Menge an Karotten und Tomaten an. Es ist einfach so, dass sich jeder an den Geschmäckern und Vorlieben seiner Familie orientiert. 🙂

Wenn die Hauptzutaten gekocht sind, geben Sie Folgendes auf den Boden jedes Glases:

• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 6-7 Stk.;
• Piment – ​​3-4 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.;
• Nelken – 2-3 Stk.;
• Dillschirm;
• Petersilie;
• Knoblauch – 3-4 Zehen.

Als nächstes geben Sie die geriebenen Karotten in die Gläser (etwa die Hälfte des Glases), verdichten sie gut und beginnen, die Tomaten auf die Karotten zu legen: Nehmen Sie eine halbe Tomate, tauchen Sie die geschnittene Seite in gemahlenen schwarzen Pfeffer und legen Sie sie mit der gleichen Seite nach unten darauf die Karotten - bis das Glas voll ist.

Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie:

• 1,5 Liter Wasser;
• 180 Gramm Essig;
• 150 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Salz.

In einem großen Topf für die Marinade müssen Sie Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen, bis sie sich aufgelöst haben, 2-3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort abstellen. Die heiße Marinade über die Tomaten und Karotten gießen und die Zubereitung hineingeben in einer Pfanne mit heißem Wasser. Wischen Sie die Verschlussdeckel zur „Versicherung“ gründlich mit Alkohol, Wodka oder Mondschein ab und decken Sie die Gläser ab. Wasser in einem Topf mit Gläsern zum Kochen bringen und 15 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Abkühlen lassen und aufbewahren. Ich habe so einen wunderschönen Salat mit koreanischen Karotten und Tomaten bekommen.

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten nach koreanischer Art lassen sich perfekt in Kellern und Vorratskammern kleiner Wohnungen aufbewahren.

Ein für den Winter zubereiteter Salat, ein Salat mit koreanischen Karotten und Tomaten, eignet sich gut als Vorspeise für den Feiertagstisch und macht auch gewöhnliche Bratkartoffeln an Wochentagen festlich! 😉