Beliebte Rezepte für Kirschpflaumenmarmelade – wie man aus entkernten gelben und roten Kirschpflaumen zarte Marmelade macht

Zubereitung und Auswahl der Früchte

Sie können Kirschpflaumen für Marmelade in jeder Fruchtfarbe verwenden. Gleichzeitig können Sie durch Mischen verschiedener Sorten ein Endprodukt mit einem ungewöhnlichen Farbton erhalten.

Auch die Dichte und Weichheit der Frucht spielt keine Rolle. Sie können sogar minderwertige Produkte zur Herstellung von Marmelade verwenden. Die Hauptanforderung ist das Fehlen fauler Stellen an den Früchten.

Vor dem Kochen wird die Kirschpflaume gründlich gewaschen. Bei besonders kontaminierten Stellen an den Beeren werden diese mit einer Bürste behandelt. Die gewaschenen Früchte werden in ein Sieb gegeben und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft. Rohe Früchte von den Kernen zu schälen ist eine sehr schwierige und mühsame Aufgabe, daher sollten Sie den Kochvorgang nicht durch das Entfernen der Steine ​​erschweren.

Leckere Marmeladenrezepte

Aus gelber Kirschpflaume

Reine Kirschpflaumenfrüchte, 1 Kilogramm, werden in einen Kochbehälter gegeben und mit einer sehr kleinen Menge Wasser aufgefüllt. 50 Milliliter Flüssigkeit für eine bestimmte Fruchtmenge reichen völlig aus.

Die Obstschale wird auf das Feuer gestellt und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten lang gekocht. Die Garzeit hängt von der Dichte des Kirschpflaumenmarks ab. Damit die Früchte gleichmäßiger garen, werden sie ständig gerührt und dabei versucht, die an die Oberfläche geschwommenen Beeren ins Wasser zu tauchen.

Sobald die Kirschpflaume wässrig aussieht und sich beim Pressen leicht verformt, schalten Sie den Herd aus, decken die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen die Früchte etwa 20 Minuten ziehen. Anschließend werden die noch heißen Beeren auf ein Metall gestellt Sieben und abwischen, so dass nur Kirschpflaumenschalen und -kerne übrig bleiben.

Kristallzucker wird in eine homogene Masse gegossen. Die Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Normalerweise werden für Kirschpflaumenmarmelade 1,5 Kilogramm Zucker verwendet. Wenn Sie jedoch keine sehr süßen Desserts mögen, kann der Süßstoff im Verhältnis zur Menge des Hauptprodukts hinzugefügt werden.

Sergey Lukanov erklärt Ihnen, wie man köstliche gelbe Kirschpflaumenmarmelade zubereitet. Video des Senders „Guys in the Kitchen!“

Rote Kirschpflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

Ein Kilogramm saubere Kirschpflaume wird in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit 100 Milliliter Wasser gefüllt. Um die Hauptkomponente zu blanchieren, stellen Sie den Modus „Kochen“, „Dämpfen“ oder „Suppe“ für 15 Minuten ein. Der Gerätedeckel bleibt geschlossen. Anschließend werden die Beeren zusammen mit der Flüssigkeit in ein feines Sieb abgelassen und mit einem Löffel oder Holzstößel zermahlen. Dadurch verbleibt das gesamte Fruchtfleisch der Kirschpflaume in der Schüssel und Abfälle in Form von Schalen und Kernen bleiben auf dem Rost zurück.

Das Fruchtpüree wird zurück in die Multicooker-Schüssel gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Sie benötigen davon 1,2 Kilogramm. Das Püree wird gemischt und der Modus „Schmoren“ auf 40 Minuten eingestellt. Kochen Sie die Marmelade bei geöffnetem Deckel des Geräts und rühren Sie die Mischung regelmäßig um.

Wichtige Regel: Sie können den Multikocher nicht mit voller Kapazität verwenden und ihn bis zum Rand mit Lebensmitteln füllen. In einem solchen Assistenten ist es am besten, kleine Portionen Marmelade zu kochen – maximal 1-2 Kilogramm.

Marmelade mit Kirschpflaumenstücken

Das Trennen der Kerne von der Kirschpflaume ist ziemlich problematisch, aber wenn Sie sich für die Herstellung von Marmelade mit Fruchtstücken entscheiden, müssen Sie hart arbeiten. Um das Dessert zuzubereiten, schneiden Sie die sauberen Früchte in zwei Hälften und schneiden Sie den Kern mit einem Messer heraus. In diesem Fall kann Kirschpflaume in jeder Farbe verwendet werden, Hauptsache, das Fruchtfleisch ist dicht. Die vorbereiteten Hälften werden im Verhältnis 1:1 mit Zucker bedeckt und die Mischung 5-6 Stunden ziehen gelassen.

Marmelade wird in Intervallen gekocht, das heißt, die Marmelade wird mehrmals für kurze Zeit gekocht. Stellen Sie zunächst die Schüssel mit dem Essen auf das Feuer und bringen Sie die Kirschpflaumenmasse zum Kochen. Fünf Minuten Garzeit – Herd ausschalten und die Marmelade 8–10 Stunden ruhen lassen. Somit wird die Masse dreimal erhitzt. Der Marmelade wird kein Wasser zugesetzt und die Stücke werden sehr sorgfältig gemischt, um die Unversehrtheit der Kirschpflaumenhälften zu bewahren.

So konservieren Sie Kirschpflaumenmarmelade für den Winter

Das Produkt wird heiß in Gläser verpackt. In diesem Fall muss der Behälter sterilisiert werden. Dies kann eine Mikrowelle, ein Ofen oder einfach das Dämpfen von Gläsern auf dem Herd über einem Topf mit Wasser sein. Die Deckel, die die Marmelade verschließen sollen, werden einige Minuten in kochendem Wasser gekocht.Leckere und aromatische Kirschpflaumenmarmelade ist vorbehaltlich der Konservierungsvorschriften in einem dunklen, kühlen Raum bis zu zwei Jahre haltbar.