Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen - Rezept

So macht man Marmelade aus getrockneten Aprikosen und Äpfeln, aus getrockneten Aprikosen und Zucchini, aber am liebsten mag ich die Marmelade aus getrockneten Aprikosen und Kürbis. Sowohl getrocknete Aprikosen als auch Kürbis haben eine leuchtend orange Farbe und behalten diese Farbe, wenn sie richtig gekocht werden. Die Kombination des Geschmacks von getrockneten Aprikosen und Kürbis lässt sich nicht mit Worten beschreiben, aber Sie sollten es unbedingt probieren.

Zutaten:

• 0,5 kg getrocknete Aprikosen;
• 2 kg Kürbismark;
• 1,5 kg Zucker;
• Zitrone, Zimt, Vanillezucker nach Geschmack und optional.

Die getrockneten Aprikosen abspülen, in einen Topf geben und 1 Stunde mit heißem Wasser bedecken. Die getrockneten Aprikosen sollten etwas dämpfen und weich werden.

Während die getrockneten Aprikosen dämpfen, können Sie den Kürbis zubereiten. Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Der Kürbis muss gehackt werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen:

1 Weg.
Mahlen Sie den Kürbis durch einen Fleischwolf. Mit einem manuellen Fleischwolf ist dies schwierig. Verwenden Sie diese Methode daher nur, wenn Sie einen elektrischen Fleischwolf haben.

Methode 2.
Kochen Sie den Kürbis. In Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und kochen, bis die Stücke weich sind.Nur nicht zu lange kochen, sonst zerfällt er zu Brei und wir müssen noch das Wasser, in dem der Kürbis gekocht wurde, abgießen. Überschüssiges Wasser in der Marmelade ist nicht erforderlich.

Lassen Sie das Wasser ab und pürieren Sie den Kürbis nun mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer.

Der Kürbis ist bereit für die Weiterverarbeitung und es ist Zeit für getrocknete Aprikosen. Es muss auch zerkleinert werden, indem es durch einen Fleischwolf gegeben wird.

Kürbis mit getrockneten Aprikosen und Zucker vermischen. Die Mischung auf schwache Hitze stellen und köcheln lassen, bis eine dicke Marmelade entsteht.

Füllen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie diese mit Eisendeckeln auf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach dem vollständigen Abkühlen kann die Marmelade in die Speisekammer gebracht oder in einen Küchenschrank gestellt werden. Getrocknete Aprikosen- und Kürbismarmelade hält sich bei Zimmertemperatur gut und verdirbt nicht.

Wie man aus getrockneten Aprikosen und Kürbis Marmelade für den Winter macht, sehen Sie sich das Video an: