Einfache und leckere Paprikazubereitungen für den Wintertisch

Gefrorener Pfeffer

Eine der einfachsten Möglichkeiten, die wohltuenden Eigenschaften eines Gemüses zu bewahren, ist das Einfrieren. Im Winter können Paprika zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, daher gibt es mehrere Möglichkeiten, sie einzufrieren.

Für Salate, Eintöpfe und Suppen

Der einfachste und schnellste Weg, Paprika für den Winter zuzubereiten, wenn die Hausfrau sie als Dressing für frische Salate, Fleisch- und Gemüseeintöpfe sowie verschiedene Suppen verwenden möchte. Dazu werden die Früchte gewaschen, entkernt und geschnitten. Bei Paprika müssen die Kerne entfernt werden, sonst wird das Gericht bitter! Die Schnittart wird nach Wunsch gewählt – in Würfel, Streifen oder Ringe.Es bleibt nur noch, die Paprikastücke in Tüten zu packen und in den Gefrierschrank zu stellen. Bei dieser Erntemethode behalten Paprika ihr einzigartiges Aroma, ihre Textur und fast alle Vitamine.

Für die Füllung

Zu jeder Jahreszeit und insbesondere im Winter ist es sehr praktisch, aus vorgefrorenen Paprikaschoten köstliche gefüllte Paprikaschoten zuzubereiten.

Zur Zubereitung den „Deckel“ der Paprika vorsichtig abschneiden, die Kerne entfernen und die Früchte in kochendem Wasser etwa 2-3 Minuten blanchieren. Dann müssen Sie etwas warten, damit überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse abfließt und Sie es einfrieren können. Damit die Paprikaschoten weniger Platz im Gefrierschrank beanspruchen, sollten Sie sie in eine „Matroschka“-Form falten und hintereinander platzieren. Und vergessen Sie nicht, die fertige „Matroschka“ vor dem Einfrieren in eine Plastiktüte zu packen.

Gebackene Paprika

Für Wintersalate ist es sehr praktisch, nicht nur rohe, sondern auch bereits gekochte Paprika einzufrieren. Dazu werden sie für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von +180° in den Ofen gestellt. Die gebackenen Paprikaschoten abkühlen lassen und die Schale entfernen. Mit den Händen und einem scharfen Messer ist das gar nicht so schwer zu bewerkstelligen. Anschließend werden die Früchte von den Kernen befreit. Es bleibt nur noch, die Paprika zu hacken, in eine Tüte zu packen und in den Gefrierschrank zu stellen.

Gefüllte Paprika einfrieren

Viele Menschen lieben gefüllte Paprika. Dies ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. Eingefroren halten sich gefüllte Paprikaschoten im Gefrierschrank bis zu sechs Monate. Wenn Sie keine Zeit oder die nötigen Produkte zur Hand haben, können Sie ganz schnell ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Sie müssen die Paprika nur in der Mikrowelle, im Slow Cooker, in der Bratpfanne oder im Ofen garen. Ein echter Lebensretter für alle, die immer beschäftigt sind!

Um gefüllte Paprikaschoten für den Winter vorzubereiten, waschen Sie sie, schneiden Sie den „Deckel“ ab und reinigen Sie das Innere der Kerne. Die Füllung wird nach Geschmack zubereitet.Für Vegetarier eignet sich eine Mischung aus gebratenem Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und aromatische Wurzeln) und halbgegartem Reis. Für diejenigen, die sich nicht vegetarisch ernähren, lohnt es sich, der Füllung Hackfleisch oder fein gehackte Fleischstücke hinzuzufügen. Sie können die Paprika auch mit zerdrückten Salzkartoffeln mit Kräutern, gehackter Leber mit Buchweizen, gebratenen Pilzen und Reis mit gehackten Krabbenstäbchen füllen. Sie müssen der Füllung Salz und Pfeffer hinzufügen!

Die Paprikaschoten werden mit der fertigen Füllung dicht gefüllt und eingefroren. Im Winter ist es besser, gefüllte Paprikaschoten nicht bei Zimmertemperatur, sondern im Kühlschrank aufzutauen. Dann verlieren sie nicht ihre Form. Sie können sie auf unterschiedliche Weise zubereiten. Zum Beispiel die Paprika mit der Füllung oben in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Tomatenmark und Mayonnaise dazugeben und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Eingelegte Paprikaschoten

Eingelegte Paprika sind in jeder Familie beliebt. Das fertige Produkt kann als appetitliche Vorspeise, als Dressing für Salate und Eintöpfe sowie als hervorragende herzhafte Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden. Werden die Früchte im Ganzen eingelegt, lassen sich daraus im Winter köstliche gefüllte Paprikaschoten zubereiten.

Zum Einlegen werden Paprika in verschiedenen Farben ausgewählt. Zuerst müssen sie gewaschen werden. Wenn Sie ganze Früchte einlegen möchten, schneiden Sie den „Deckel“ ab und reinigen Sie das Innere der Kerne sorgfältig. In allen anderen Fällen werden Paprika nach Belieben geschnitten – in Hälften, Streifen oder Ringe. Anschließend werden die Früchte blanchiert, indem man sie 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser taucht. Anschließend werden die Paprikaschoten in zuvor vorbereitete, saubere Gläser gefüllt und bis zum Rand gefüllt. Für 3 kg Paprika benötigen Sie drei 3-Liter-Gläser.

Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie: 1,2-1,3 Liter Wasser, 1 EL. l. Kristallzucker, 2 EL. l.Salz, 1 Tasse Pflanzenöl, 1/3 Tasse 9 % Essig, je 4 schwarze und Pimenterbsen und 2 Nelken. Alle Zutaten ins Wasser geben und die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend werden Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken entfernt. Die heiße Marinade wird in Gläser mit ausgelegten Paprikaschoten gegossen und sofort aufgerollt.

Sie können auch bereits gefüllte Paprika marinieren. Mit vegetarischen Füllungen gefüllte Paprikaschoten schmecken besonders delikat – ganz ohne Fleisch. Machen Sie sich mit dem Schritt-für-Schritt-Kochrezept vertraut eingelegte Paprika, gefüllt mit Kohl und Karotten, verfügbar auf unserer Website Machen Sie es köstlich!.

Hausfrauen mögen das Einlegen sehr, weil es ein kreativer Prozess ist. Die Marinade für Paprika kann auf unterschiedliche Weise hergestellt werden, wodurch das Endprodukt ein völlig unerwartetes Geschmacksprofil erhält.

Der Sender „Lecker, einfach und gesund“ spricht über die Geheimnisse der Zubereitung eingelegter Paprika mit Honig und Butter.

Paprika kochen

Paprika ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. Es wird zu Suppen, Hauptgerichten, Salaten, Gelees, scharfer Soße und Backwaren hinzugefügt. Um dieses Gewürz für den Winter vorzubereiten, müssen Paprika getrocknet werden. Aus 1 kg frischer Paprika erhält man etwa 50 g Paprika.

Wählen Sie zum Trocknen reife rote Früchte aus. Sie werden gewaschen, einzeln auf einem Tisch oder Tablett ausgelegt und einige Tage bei Zimmertemperatur oder im Freien leicht trocknen gelassen. Anschließend werden die Paprika vom Stiel und den Kernen geschält und in Scheiben geschnitten. Die Stücke werden an einem Faden aufgereiht und an einem trockenen, belüfteten Ort getrocknet, an dem keine direkten Sonnenstrahlen eindringen, beispielsweise auf dem Dachboden. Sie können den Trocknungsprozess beschleunigen, indem Sie die Paprikaschoten in einen elektrischen Trockner oder Ofen bei +60° stellen.Wenn der Ofen über einen Lüftungsmodus verfügt, muss dieser eingeschaltet sein.

Getrocknete Paprika verbiegen sich nicht, sondern brechen. Wenn das Produkt nicht vollständig getrocknet ist, kann es schimmeln. Nachdem die Paprika den gewünschten Zustand erreicht haben, werden sie in ganzen Stücken belassen oder beispielsweise mit einer normalen Kaffeemühle zu Pulver gemahlen. Bewahren Sie Paprika an einem trockenen Ort in mit einem Tuch zugebundenen Gläsern auf. Bei richtiger Lagerung behält getrocknetes Pfeffergewürz zwei Jahre lang seine Geschmackseigenschaften und wohltuenden Substanzen.

Adjika

Scharfe Gewürze sind in jedem Haushalt beliebt. Und es ist kein Zufall, dass die aromatische Adjika, deren Heimat Abchasien ist, in der Küche vieler Länder Fuß gefasst hat. Traditionelles Adjika enthält keine Tomaten und Paprika, aber Hausfrauen haben gelernt, Adjika auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Paprika macht dieses aromatische und gesunde Gewürz saftiger und reduziert gleichzeitig seine Schärfe.

Es gibt viele Rezepte, wie man Adjika zu Hause zubereiten kann. In den meisten Fällen werden die Zutaten gekocht oder gedünstet. Bei der Wärmebehandlung verliert Adjika jedoch viele nützliche Vitamine, insbesondere Vitamin C, das wir im Winter so dringend benötigen.

Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, Adjika ohne Kochen zuzubereiten. Für diese Winterzubereitung benötigen Sie: 2 kg Paprika und 150 g Peperoni, 200 g Knoblauch, 2 EL. l. Salz, 8 EL. l. Zucker und 300 ml Essig. Süße und scharfe Paprika werden gewaschen und von Stielen und Kernen befreit. Knoblauch wird ebenfalls geschält. Dann werden zwei Sorten Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf zerkleinert oder in einem Mixer zerkleinert. Zur fertigen Mischung werden Salz, Zucker und Essig hinzugefügt, alles wird gründlich vermischt und in Gläser gefüllt. Sie müssen die fertige Adjika im Kühlschrank aufbewahren.

Erfahren Sie mehr über das Schritt-für-Schritt-Kochrezept würzige Adjika mit Meerrettich, Äpfeln und Knoblauch auf unserer Website verfügbar Machen Sie es köstlich!.

Paprikakaviar mit Gemüse

Gemüsekaviar mit Paprika ist ein sehr beliebtes Gericht. Egal wie viel Sie von dieser Art Kaviar zubereiten, sie fressen ihn sehr schnell! Sie essen Gemüsekaviar gerne als Beilage und als eigenständiges Gericht. Es lässt sich auch bequem einfach aufs Brot streichen und schon ist der schnelle Snack fertig! Damit der Kaviar besser schmeckt, empfiehlt es sich, fleischige Paprikasorten zu verwenden.

Für 2,5 kg Pfeffer benötigen Sie 300 g Karotten, Tomaten und Zwiebeln, eine Wurzel Petersilie und Sellerie sowie 1 TL. Piment und gemahlener schwarzer Pfeffer. Paprika werden im Ofen gebacken und geschält, Stiele und Kerne entfernt. Fein gehackte Wurzeln werden in einer Pfanne mit Zwiebeln goldbraun gebraten. Tomaten, Paprika und Karotten werden in einem Mixer zerkleinert, Zwiebeln mit Wurzeln, gemahlener Pfeffer und Salz werden hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird in einen Topf oder eine Frittierpfanne gegeben und unter Rühren 10 Minuten lang geköchelt und dann in Gläser gefüllt. Kaviargläser müssen sterilisiert werden: Halblitergläser für eine halbe Stunde und Litergläser für 40 Minuten.

Gemüsepilaw mit Paprika

Diese Vorbereitung für den Winter wird in jedem Zuhause nützlich sein, da der fertige Pilaw einfach aufgewärmt werden muss, ohne Zeit und Mühe zu verschwenden. Dies ist sehr praktisch für immer beschäftigte Hausfrauen. Und die Zubereitung dieses herzhaften vegetarischen Gerichts erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

Für Pilaw benötigen Sie 1 kg Paprika und Tomaten, 0,5 kg Karotten und Zwiebeln, 1 Tasse Reis, 4 EL. l. 9 % Essig und 1 EL. l. Zucker und Salz. Das gesamte Gemüse wird gewaschen, fein gehackt, mit Reis vermischt und unter Zugabe von Wasser bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang gekocht. Salz und Zucker nicht vergessen! Heißer Pilaw wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Paprika-Marmelade-Sauce

Würzige Paprikamarmelade erinnert eher an süß-saure Soße. Es eignet sich perfekt zum Nachtisch und als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Darüber hinaus wird diese Marmelade zusammen mit Toast, herzhaftem Gebäck oder Croutons zu einem appetitlichen Snack. Traditionell wird es nur aus roten Paprika hergestellt.

Die Früchte für diese Winterernte sollten nicht überreif sein. Für 2 kg Paprika benötigen Sie 1 Glas Wasser, 0,5 kg Kristallzucker und 2 g Zitronensäure. Die Paprika werden gewaschen, von Stielen und Kernen geschält und in Würfel geschnitten. Geben Sie die Paprika in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Kristallzucker und Zitronensäure hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich ist. Denken Sie dabei daran, umzurühren. Heiße Marmelade wird in 0,5-Liter-Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Im Video gibt Elena Bazhenova einfache Tipps, wie Sie köstliche Paprikamarmelade und Soße selbst zubereiten können.