Transparenter Pflaumensaft für den Winter ohne Entsafter – wie man Pflaumensaft zu Hause macht.

So machen Sie Saft aus Pflaumen ohne Entsafter.

Es ist einfach zuzubereiten. Die Früchte müssen gewaschen, die Schwänze entfernt und dann in eine Pfanne gegeben werden. Die Kerne können Sie belassen, da wir sie später entfernen und sie den Geschmack des Saftes nun in keiner Weise beeinträchtigen.

Stellen Sie die Pfanne mit den Früchten auf einen beheizten Herd und warten Sie, bis die Pflaumen weich werden und Saft am Boden austritt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Erhitzungstemperatur des Safts überwachen (hierfür ist es besser, ein spezielles Küchenthermometer zu verwenden) und dürfen nicht zulassen, dass die Masse in der Pfanne eine Temperatur von mehr als siebzig Grad hat.

Füllen Sie die heiße Masse in einen Leinenbeutel und hängen Sie ihn über eine Schüssel, um den Saft abtropfen zu lassen. Durch manuelles Zusammendrücken des Beutels kann das Herausfließen des Safts durch das Tuch unterstützt werden.

Den entstandenen dickflüssigen Saft mit Fruchtfleisch durch ein feines Küchensieb abseihen. Wenn Sie keine haben, dann durch mehrlagige Gaze.

Der Saft muss sich absetzen und anschließend muss der transparente obere Teil abgelassen werden.

Stellen Sie diesen klaren Pflaumensaft erneut auf den Herd und bringen Sie ihn auf 95 Grad.

Gießen Sie den heißen Saft in gedämpfte Gläser oder Flaschen und verschließen Sie diese hermetisch.

Es ist besser, die Flaschen zum Abkühlen auf die Seite zu stellen und die Gläser auf den Kopf zu stellen.

Aus dem Pflaumenmark, das nach dem Abtropfen des Saftes zurückbleibt, kann man dickflüssige Pflaumenmarmelade oder Pflaumenmarmelade herstellen.

Sie können Pflaumen auch mit einem Entsafter entsaften. In diesem Fall ist jedoch kein spezielles Rezept erforderlich, sondern lesen Sie einfach die Anleitung Ihres Entsafter-Modells.