Selbstgemachtes Quittenpüree: So bereiten Sie köstliches Quittenpüree für den Winter im Glas und gefroren zu

Für die Zubereitung von Püree eignet sich jede Frucht: gebrochen, klein, leicht verdorben und völlig säuerlich.

Klassisches Rezept für Quittenpüree im Glas

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die verdorbenen Teile, schneiden Sie alles andere ab und geben Sie es in einen Topf. Den Kern und die Schale besser nicht schälen, da auch hier das Aroma erhalten bleibt.

Füllen Sie die gehackten Quittenstücke mit Zucker im Verhältnis: Für 1 kg Quitten müssen Sie 1 kg Zucker nehmen und die Pfanne mehrere Stunden stehen lassen, damit die Quitte ihren Saft abgibt.

Stellen Sie die Pfanne auf sehr niedrige Hitze und bringen Sie sie langsam zum Kochen. Kochen Sie die Quitte, bis sie weich ist. Dies dauert normalerweise etwa 15–20 Minuten.

Jetzt können Sie die Schalen und Kerne entfernen, indem Sie die Quitte durch ein Sieb mahlen und zu Püree verarbeiten.

Das Quittenpüree erneut zum Kochen bringen und das heiße Püree in sterilisierte Gläser füllen.

So heben Sie sich das Quittenpüree bis zur nächsten Saison auf.

Sie können Quittenpüree auch ohne Kochen zubereiten.

Gefrorenes Quittenpüree ohne Kochen

Die Früchte schälen und entkernen.

Um die Arbeit des Mixers zu erleichtern, schneiden Sie die Quitte in kleinere Stücke und pürieren Sie diese gut.

Es ist besser, dieses Püree einzufrieren, damit Sie zu diesem Zeitpunkt keinen Zucker hinzufügen müssen. Sie können Quittenpüree in Druckverschlussbeuteln im Gefrierschrank aufbewahren.

Nach dem Auftauen erhalten Sie eine hervorragende Zubereitung für die Zubereitung von Desserts und mehr. Schließlich passt Quitte nicht nur zu Früchten, sondern auch zu Fleischgerichten.

Durch das Kombinieren von Aromen und das Experimentieren mit Quitten werden Sie viele neue Gerichte entdecken.

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