Zucchini-Püree: Rezepte zur Herstellung von Zucchini-Püree für Kinder und Erwachsene sowie Vorbereitungen für den Winter

Auswahl und Vorbereitung von Gemüse

Für die Zubereitung von Püree können sowohl junge als auch alte Zucchini mit dicker Schale verwendet werden. Im ersten Fall müssen Sie das Gemüse nicht einmal schälen, aber wenn Sie vorhaben, Püree für Ihr Baby zuzubereiten, müssen Sie es trotzdem tun. Große, liegende Zucchini werden von Schale und Kernen befreit. Am besten schälen Sie die Schale mit einem Sparschäler ab und entfernen die Kerne mit einem großen Löffel, indem Sie die Zucchini der Länge nach halbieren.

Zum Kochen wird das Gemüse in Kreise, Halbkreise oder Würfel geschnitten. Ein Mahlen ist nicht nötig, da sonst das Fruchtfleisch korrodiert. Die optimale Dicke der Scheiben beträgt 1,5 – 2 Zentimeter.

Rezepte zur Herstellung von Zucchinipüree

Gericht zum Abendessen

600 Gramm Zucchini werden geschält und in Würfel oder Würfel geschnitten. Geschnittenes Gemüse wird in kochendes Wasser gelegt, sodass die Flüssigkeit die Stücke leicht bedeckt. Kochzeit – 10 Minuten.

Während die Zucchini kocht, bereiten Sie das Gemüsebraten vor. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anbraten. Dann werden geriebene Karotten hinzugefügt. Sobald die Karotten weich sind, zwei fein gehackte Knoblauchzehen zum Braten hinzufügen. Die Knoblauchstücke werden nur leicht erhitzt, wodurch ein kräftiges Aroma entsteht. Geben Sie sofort einen Esslöffel Tomatenmark zum Gemüse und lassen Sie die Pfanne noch eine Minute lang auf dem Feuer stehen.

Legen Sie die weiche Zucchini zuerst auf ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen, und geben Sie sie dann in eine Mixerschüssel. Fügen Sie dem gekochten Gemüse gebratenes Gemüse, Salz und ein paar Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Schlagen Sie die Mischung glatt und erhitzen Sie sie dann erneut in einer Bratpfanne.

Das fertige Püree wird als Beilage zu allen Fleisch- oder Fischgerichten serviert.

In einem Video des Senders „Gala Rada / Fast Kitchen“ erfahren Sie, wie Sie Zucchinipüree in einem Slow Cooker zubereiten.

Zucchinipüree für Kinder

Erste Fütterung aus Zucchini

Für Kinder ab zwei Jahren kann Püree nach dem oben beschriebenen Rezept zubereitet werden. Es wird lediglich empfohlen, Knoblauch und schwarzen Pfeffer aus den Zutaten zu reduzieren oder ganz zu eliminieren.

Für jüngere Kinder werden Pürees mit einer minimalen Anzahl an Zutaten hergestellt. Bei der ersten Fütterung wird dem Gericht nicht einmal Salz hinzugefügt.

Um Püree für ein Baby zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine junge Zucchini. Es ist vorgewaschen und gereinigt. Das Gemüse wird in Würfel geschnitten und auf einen Dampfgarer gelegt. Gießen Sie sauberes Wasser in die Hauptschüssel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Dampfgarer“ oder „Dampf“ für eine Viertelstunde ein.Sobald das Wasser kocht, stellen Sie einen Behälter mit Zucchini in den Multikocher. Ein auf diese Weise gekochtes Gemüse behält die maximale Menge an für den Körper nützlichen Substanzen.

Die Stücke werden mit einem Mixer zerkleinert und leicht gewürzt. Wenn das Baby das Füttern mit Zucchini beherrscht, können Sie dem Püree nach und nach Olivenöl hinzufügen.

Dieses Gericht kann in einem normalen Topf zubereitet werden. Ein Video vom Life Mom-Kanal informiert Sie ausführlich über diese Methode.

Zucchinipüree mit Apfel

Für dieses Gericht benötigen Sie 1 kleinen süßen Apfel und 1 junge Zucchini. Den Apfel schälen, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini schälen und in halbe Ringe schneiden. Geben Sie die Zutaten in einen Topf und geben Sie 150 Milliliter Wasser hinzu. Die Obst- und Gemüsescheiben 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Produkte aus der Pfanne nehmen und mit einem Mixer pürieren. Sie können die Dicke des Pürees mit heißer Brühe anpassen.

Zucchinipüree für den Winter

Drei Kilogramm geschälte Zucchini, Sie können große, überwucherte Exemplare nehmen, in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Scheiben in einen großen Topf und geben Sie 3 Tassen Wasser hinzu. Die Zucchini zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Zu dem weichen Gemüse einen Gemüsebraten aus zwei großen Karotten und zwei Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie außerdem 3 Esslöffel Tomatenmark und 4 große Knoblauchzehen hinzu, die durch eine Presse gepresst wurden. Mahlen Sie das Püree mit einem Stabmixer, bis es glatt ist. Stellen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer und kochen Sie das Püree weitere 10 Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs ½ Teelöffel Essigessenz pro 1 Liter Gemüsemasse hinzufügen.

Das fertige Kürbispüree wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit mit kochendem Wasser behandelten Deckeln verschlossen und einen Tag lang mit einer warmen Decke abgedeckt.

Dieses Produkt kann bis zu einem Jahr gekühlt gelagert werden.