Himbeerpüree: So bereiten Sie es zu Hause vor und lagern es für den Winter

Wie man Himbeerpüree macht

Vor der Zubereitung des Pürees sollten Himbeeren nicht gewaschen werden, da sie sonst überschüssiges Wasser aufnehmen und Saft abgeben. Und das bedeutet einen Geschmacks- und Aromaverlust sowie eine mögliche Verkürzung der Haltbarkeit.

Geben Sie die Himbeeren in eine Mixerschüssel, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie die Beeren gründlich.

Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Löffel oder einen Kartoffelstampfer verwenden. Die Hauptsache ist, die Beeren einfach zu zerdrücken.

Die Zuckermenge für die Zubereitung von Himbeerpüree ist beliebig. Es hängt von der Qualität der Beeren selbst und Ihrem Geschmack ab. Im Durchschnitt sind das etwa 250 Gramm Zucker pro 1 kg Beeren.

Mahlen Sie die Himbeeren durch ein Sieb, um kleine Kerne zu entfernen.

Dies ist nicht notwendig, aber wenn Sie Himbeerpüree für Kinder zubereiten, ist es besser, die Kerne zu entfernen. Himbeeren sind ziemlich flüssig, daher erfordert das Mahlen nicht viel Zeit und Mühe.

Das ist alles, das Püree ist fertig, Sie müssen nur noch die Methode auswählen, in der Sie das Püree für den Winter aufbewahren möchten.

Himbeerpüree einfrieren

Wenn Sie genügend Platz im Gefrierschrank haben, ist dies die beste Möglichkeit, Himbeerpüree für den Winter aufzubewahren. Im gefrorenen Zustand verändern Himbeeren weder Farbe noch Geschmack oder Geruch, was sehr wichtig ist. Nach dem Auftauen erhalten Sie das gleiche frische Püree.

Füllen Sie das Himbeerpüree in Plastikdosen mit Deckel oder in Eiswürfelbehälter, wenn Sie das Püree bald verbrauchen möchten, und stellen Sie das Püree in den Gefrierschrank.

Gefrorene Püreewürfel können für Smoothies oder Tee verwendet werden.

In einer Schachtel eingefrorenes Püree wird zu Himbeereis.

Das Püree in Gläser füllen

Sie können Himbeerpüree auch ohne Gefrierschrank aufbewahren, dies erfordert jedoch eine kleine Wärmebehandlung.

Das geriebene Himbeerpüree in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.

Anschließend das flüssige Püree in sterilisierte Gläser füllen, Deckel verschließen und gut mit einer Decke umwickeln, damit die Gläser möglichst langsam abkühlen.

Himbeerpüree in Gläsern kann bei stabiler Temperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung länger als einen Monat gelagert werden. Es gibt Hunderte von Verwendungsmöglichkeiten für dieses Püree, und das alles ist sehr lecker und gesund.

Wie man Himbeerpüree macht, sehen Sie sich das Video an: