Kürbispüree: Zubereitungsmethoden – So bereiten Sie Kürbispüree zu Hause zu

Gemüseauswahl

Für die Zubereitung von Kürbispüree kann jede Kürbissorte verwendet werden, außer natürlich dekorative Kürbisse. Für süße Desserts ist es besser, ein Muskatnussgemüse zu verwenden. Das Fruchtfleisch von Butternusskürbis ist leuchtend orange und sehr süß.

Auswahlregeln:

• Zuallererst: Der Kürbis muss reif sein. Reifeindikator – reife, dicke Samen.
• Bevorzugt werden mittelgroße Exemplare mit einem Gewicht bis zu 4 Kilogramm.
• Besonderes Augenmerk sollte auf den Schwanz gelegt werden. Es muss trocken sein.
• In Geschäften und auf Märkten sollten Sie ein ganzes Gemüse kaufen, nicht einen angeschnittenen Teil.
• Die Kürbisschale sollte intakt und am besten gleichmäßig sein. Es kann eine natürliche Wachsschicht vorhanden sein.

So bereiten Sie Kürbis für Püree zu

Im Ofen

Die Gemüsehaut wird unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Tuch abgewischt. Den Kürbis mit einem scharfen Messer halbieren und die Kerne entfernen.Dies kann mit einem Esslöffel oder einfach mit den Händen erfolgen. Es besteht keine Notwendigkeit, die Samen wegzuwerfen. Sie werden gewaschen, um Fasern zu entfernen, getrocknet und gegessen.

Sie können den Kürbis sofort halbieren oder jeden Teil in mehrere weitere Teile teilen. Die Schale muss nicht abgeschnitten werden.

Damit das Backblech nach dem Kürbis nicht lange gewaschen werden muss, wird es mit Folie oder Backpapier ausgelegt.

Das Gemüse wird in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und 40–50 Minuten gebacken. Viele Hausfrauen empfehlen, den Kürbis mit Folie abgedeckt zu backen. In diesem Fall wird der Kürbis definitiv nicht gebraten und die Vitaminmenge bleibt auf dem maximalen Niveau.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel, indem Sie die Stücke durchstechen.

Der fertige Kürbis wird aus dem Ofen genommen und das Fruchtfleisch mit einem beliebigen Besteck oder von Hand von der Schale getrennt.

Der Kanal „AllrecipesRU“ erklärt Ihnen in seinem Video ausführlich, wie Sie köstliches Kürbispüree im Ofen zubereiten

Auf dem Herd

Diese Methode ist viel arbeitsintensiver als die vorherige, da Sie vor dem Kochen die harte Schale vom Kürbis entfernen müssen. Der von Kernen befreite Kürbis wird der Einfachheit halber in kleinere Scheiben geschnitten, die anschließend jeweils geschält werden.

Das vollständig geschälte Gemüse wird in kleine Würfel oder dünne Teller geschnitten, mit Wasser gefüllt und 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig weich ist.

Sehen Sie sich das Video vom Life Mom-Kanal an – Kürbispüree auf dem Herd

Rezepte für Kürbispüree

Natürliches Kürbispüree für Kinder

Für Babys werden Pürees ohne Zusatz verschiedener Gewürze und Zucker zubereitet. Als letzten Ausweg kann das Püree mit ein paar Körnern Salz gesalzen oder mit Fruktose gesüßt werden.

Weichgekochter Kürbis wird mit einem Mixer püriert. Da Kinder unter einem Jahr eher flüssige Nahrung bevorzugen, sollte das Püree flüssig sein.Sie können die Mischung mit abgekochtem Wasser oder Muttermilch verdünnen. Dieses Püree ist nicht lagerfähig. Aber ein Naturprodukt ohne Zusatzstoffe kann 2–3 Tage unter dem Deckel im Hauptfach des Kühlschranks bleiben.

Kürbispüree ist im Gefrierschrank länger haltbar. Dazu wird die abgekühlte Masse in kleinen Behältern ausgelegt und zur Lagerung in die Kammer geschickt. Als Behälter zum Einfrieren können Silikon-Muffinformen, luftdichte Gefrierbeutel und Einweg-Plastikbecher dienen.

Kürbispüree mit Saft für den Winter

• Kürbis – 3,5 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm;
• hausgemachter oder im Laden gekaufter Granatapfelsaft – 200 Milliliter.

Der geschälte und gehackte Kürbis wird in einen Behälter geeigneter Größe gegeben, mit Zucker versetzt und mit dem Saft übergossen. Kochen Sie den Kürbis in süßem Sirup etwa eine halbe Stunde lang, bis er weich ist, und pürieren Sie ihn dann in einem Mixer. Die zerkleinerte süße Masse wird wieder auf das Feuer gelegt und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang gekocht. Wenn das Püree heiß ist, wird es in Gläser gefüllt und mit sterilen Deckeln verschlossen.

Mit Zitronensäure pürieren

• Kürbis – 2 Kilogramm;
• Kristallzucker – 500 Gramm;
• Zitronensäurepulver – 1 Teelöffel.

Der Kürbis wird im Ofen gebacken und anschließend in einem Mixer zerkleinert. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 10 Minuten auf dem Herd erhitzen. Das heiße Püree wird in sterile Behälter gefüllt und für den Winter verschlossen.

Kürbis- und Cranberrypüree

• Kürbis – 2 Kilogramm;
• frische oder gefrorene Preiselbeeren – 250 Gramm;
• Wasser – 900 Milliliter;
• Zucker – 300 Gramm;
• Nelken – 1 Knospe (optional).

Aus Wasser und Zucker wird ein Sirup zubereitet und der Kürbis darin weich gekocht. Wenn die Cranberries gefroren waren, müssen sie zuerst aufgetaut werden. Aus den Beeren wird der Saft gepresst, der auch zum gekochten Kürbis gegeben wird.Alle Zutaten werden püriert und anschließend 15 – 20 Minuten gekocht.

Der Kanal „Visiting Elena“ präsentiert Ihnen ein Rezept für Kürbis und Apfelmus