Rezept für eingelegten Kohl mit Knoblauch, Curry und Khmeli-Suneli – Schritt für Schritt mit Fotos oder wie man Kohl einfach im Glas einlegt.

Zutaten zur Zubereitung:

• Weißkohl - 2,5-3 kg;
• Curry - 1 TL;
• Hopfen-Suneli – 2 Teelöffel;
• Knoblauch – 3-4 Köpfe.

Wie man Kohl in einem Glas einlegt.

Besser ist es, wenn Sie für die Zubereitung dieser hausgemachten Zubereitung saftigen Weißkohl verwenden.

Zuerst müssen wir die oberen grünen Blätter vom Kohlkopf entfernen und den Kohlkopf unter fließendem Wasser abspülen. Als nächstes schneiden wir den Kohl in zwei Hälften und hacken ihn dann mit einem scharfen Messer in lange, schmale Streifen. Je länger die Streifen sind, desto schöner sieht es beim Servieren auf dem Teller aus.

Wir müssen den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Anschließend den zerkleinerten Kohl mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen und vermischen (aber nicht wie beim Gären auspressen), damit sich die Gewürze und der Knoblauch gleichmäßig im Kohl verteilen.Für Sie ist es bequemer, Kohl mit Gewürzen direkt auf der Oberfläche des Küchentischs zu mischen, wie ich es auf dem Foto getan habe.

Als nächstes müssen wir das gehackte Werkstück zum Marinieren in einen Behälter geben (jeder Art, solange es nicht oxidiert).

Jetzt können Sie die Marinade für den Kohl zubereiten.

Dazu benötigen wir:

• Wasser – 1,3 Liter;
• Salz – 2 EL. FALSCH;
• Zucker – 150 Gramm;
• Essig (9%) – 100 ml.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade, indem wir dem Wasser Zucker und Salz hinzufügen, umrühren, es auf das Feuer stellen und wenn es anfängt zu kochen, den Essig hineingießen, zum Kochen bringen und die Marinade ist fertig.

Füllen Sie den Behälter mit unserer Zubereitung mit kochender Marinade, sodass die Flüssigkeit den Kohl vollständig bedeckt.

Dieser Kohl sollte 24 Stunden lang bei Raumtemperatur mariniert werden und anschließend zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt werden.

Am besten servieren Sie diesen knusprigen und aromatischen Sauerkraut mit Gewürzen, indem Sie ihn mit dünn geschnittenen Zwiebelhalbringen bestreuen und mit Sonnenblumenöl beträufeln.