Hausgemachter Blaubeersirup: beliebte Rezepte zur Herstellung von Blaubeersirup für den Winter

Sie können Blaubeeren haben frieren, trocken oder zum Beispiel daraus kochen, Blaubeermarmelade oder Marmelade. Sirupe erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Sie können sie problemlos in jedem Geschäft oder in jeder Apotheke kaufen, aber am besten ist es, ein solches Präparat selbst herzustellen. Dieser Vorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und die Vorteile eines hausgemachten Produkts werden viel größer sein.

Sammlung und Zubereitung von Beeren

Sie können im Wald selbst Blaubeeren pflücken. Dies ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber Sie werden auf jeden Fall von der Qualität der Beeren überzeugt sein. Wenn Sie nicht gerne auf Nahrungssuche gehen, können Sie Blaubeeren je nach Saison auf Ihrem örtlichen Markt kaufen. Wenn die Heidelbeere im Wald bereits keine Früchte mehr trägt, eignen sich auch gefrorene Beeren zur Herstellung von Sirup.

Ob Sie Blaubeeren vor dem Kochen waschen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen.Wenn Sie die Beeren selbst gepflückt haben, können Sie die Früchte des Waldes einfach mit Wasser abspülen. Wenn die Blaubeeren jedoch auf dem Markt gekauft wurden, sollten Sie sie gründlicher abspülen. Ein gefrorenes Produkt erfordert vor dem Kochen keine zusätzlichen Manipulationen.

Beliebte Rezepte für Blaubeersirup

Kein Kochen

Eine beliebige Menge sauberer reifer Blaubeeren wird im Verhältnis 1:1 mit Kristallzucker bedeckt. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Holzspatel oder Löffel und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Diese Schüssel mit kandierten Blaubeeren sollte 10 bis 20 Stunden im Kühlschrank stehen. Das Hauptziel besteht darin, die Safttrennung der Beeren zu erreichen und darauf zu warten, dass sich die Körner auflösen. Um den Vorgang zu beschleunigen, werden die Beeren in dieser Zeit mehrmals gemischt. Nach der eingestellten Zeit wird die Schüssel auf das Feuer gestellt und die Beeren leicht erwärmt, damit sich der Zucker besser auflöst, aber die Masse nicht kochen. Die Heiztemperatur sollte nicht höher als 70 Grad sein. Nachdem sich die letzten Sandkristalle aufgelöst haben, werden die Blaubeeren in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb gegeben. Es ist besser, mehrere Lagen Stoff herzustellen. In dieser Form lässt man die Blaubeeren umherfließen. Auf keinen Fall sollten Sie die Beeren mahlen.

Das Ergebnis ist ein köstlicher, reichhaltiger und sehr gesunder Blaubeersirup. Ein großer Vorteil dieser Zubereitung besteht darin, dass bei der Zubereitung keine hohen Temperaturen verwendet werden, sodass dieses Dessert die maximale Menge an Vitaminen enthält. Bewahren Sie Sirup in sauberen Flaschen oder Gläsern im Kühlschrank nicht länger als 2 Monate auf.

Mit Wasserzusatz

Geben Sie ein Kilogramm Blaubeeren in einen Topf mit breitem Boden. Die Früchte werden mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrückt, wobei versucht wird, ihre Struktur so weit wie möglich aufzubrechen. 1,5 Tassen Zucker und die Schale einer halben Zitrone zu den Blaubeeren geben. Der Behälter wird auf das Feuer gestellt und 5 Minuten lang erhitzt.

Nach diesem Vorgang werden die Blaubeeren in ein feines Sieb gegeben und gemahlen. Dadurch verbleiben nur kleine Kerne und gekochte Schale auf dem Grill.

Bereiten Sie in einem separaten Topf Zuckersirup aus 1 Tasse Wasser und 1,5 Tassen Zucker zu. Kochzeit – 10 Minuten. Fügen Sie der eingedickten süßen Flüssigkeit den im vorherigen Schritt erhaltenen Blaubeersaft und 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Das Blaubeer-Dessert wird innerhalb von 2 Minuten fertig zubereitet und heiß in Gläser abgefüllt.

Aus gefrorenen Blaubeeren

Die Blaubeeren in einen tiefen Teller geben und mit der gleichen Menge Kristallzucker bedecken. Es ist nicht nötig, die Beeren vorher aufzutauen. Die Beeren werden gründlich gemischt und zum allmählichen Auftauen in die oberste Ablage des Hauptfachs des Kühlschranks geschickt. Beim Auftauen geben die Blaubeeren Saft ab, der die Zuckerkristalle auflöst. Einen Tag später werden die Früchte im süßen Saft auf das Feuer gelegt und 5 Minuten gekocht. Anschließend wird die Masse auf das feinste Sieb oder auf mehrere Lagen Gaze gegossen. Die Beeren werden leicht ausgepresst, ohne sie zu pressen. Der Kuchen wird gegessen und der Sirup 5 Minuten lang angezündet. Anschließend wird das Werkstück in Flaschen verpackt und mit sterilen Verschlüssen fest verschlossen.

Aus Beeren mit Blaubeerblättern

Heidelbeerblätter enthalten zudem eine große Menge an nützlichen Substanzen und werden als eigenständiges Produkt zum Aufbrühen von Tee verwendet. Um die medizinischen Eigenschaften des Blaubeersirups zu verstärken, wird er nicht nur aus den zarten Beeren, sondern auch aus den Blättern gebraut.

Ein Kilogramm Beeren und 100 Stück kleine Heidelbeerblätter werden in kochenden Zuckersirup gegeben. Die Basis wird aus 500 Gramm Zucker und 350 Milliliter Wasser zubereitet. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen.Danach werden die Beeren und Blätter aus dem Aufguss entfernt und der Sirup erneut aufgekocht. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Der fertige Sirup wird filtriert und 3 Minuten lang gekocht, bevor er in sterile Gläser abgefüllt wird.

In einem Video vom INDIA AYURVEDA-Kanal erfahren Sie, wie Sie köstlichen Blaubeersirup zubereiten.

Wie ist Blaubeersirup aufzubewahren?

Blaubeersirup lässt sich ganz klassisch in gut verschlossenen Gläsern im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Die Haltbarkeit solcher Zubereitungen liegt zwischen 2 Monaten und einem Jahr und hängt davon ab, ob der Sirup einer Hochtemperatur-Wärmebehandlung unterzogen wurde. Diejenigen mit großen Gefrierschränken frieren Blaubeersirupwürfel ein. Dieses Präparat ist in einem verschlossenen Beutel bis zu 1,5 Jahre haltbar.