Rezepte für leckeres Ananaskompott – wie man Ananaskompott im Topf kocht und für den Winter haltbar macht

Frische Ananas kann die Schleimhäute von Mund und Magen reizen und unangenehme Empfindungen hervorrufen. Eine Wärmebehandlung hilft, dies zu vermeiden. Ananaskompott ist eine der besten Dessertoptionen.

Welche Ananas soll ich wählen?

Wenn Sie sich für den Kauf einer ausländischen Frucht speziell für die Zubereitung eines Getränks entscheiden, empfehlen wir Ihnen, bei der Auswahl auf folgende Feinheiten zu achten:

• Die Farbe des grünen Teils der Frucht sollte sattgrün sein.
• Die Kruste sollte sich elastisch anfühlen, aber leicht zusammendrückbar sein. In diesem Fall sollte die Oberfläche der Frucht keine Verdunkelung aufweisen.
• Die Farbe der Schale einer reifen Ananas ist nicht einheitlich, sondern weist einen obligatorischen Gelbstich auf.
• Selbst bei Früchten, deren Integrität nicht beeinträchtigt ist, ist ein dezent säuerliches Aroma mit erfrischenden Noten zu spüren.

Wenn Sie planen, aus den Ananasresten, die nach einem besonderen Ereignis übrig geblieben sind, Kompott zu kochen, sollten Sie die Stücke auf Schimmel oder Fäulnis untersuchen. Es ist besser, aus solchen Früchten keine Winterzubereitungen zu machen.

So schälen Sie eine Ananas

Zunächst wird die Ananas wie jede andere Frucht unter fließendem Wasser gewaschen. Dann schneiden sie mit einem scharfen Messer bewaffnet die obere „Kappe“ mit Grünzeug und den unteren „Hintern“ ab.

Das resultierende „Fass“ wird der Länge nach in 4 Teile geschnitten. Jedes Viertel wird geschält und entkernt.

Eine andere Methode besteht darin, ein spezielles Metallgerät zu verwenden, mit dem Sie das „Fass“ der Ananas gleichzeitig von Schale und Kern befreien können. Natürlich ist die Geschwindigkeit dieser Reinigungsmethode faszinierend, aber wir sollten nicht die große Menge an Abfall aus den Früchten vergessen.

Der Kanal „Kochen und Rezepte aus Khrumka“ wird in seinem Video über eine andere Möglichkeit sprechen, diese exotische Frucht zu reinigen

Nach dem Schälen werden die Ananasstücke in Würfel oder Stifte zerkleinert, wobei darauf geachtet wird, dass die Stücke ungefähr die gleiche Größe haben.

Kompott in einer Pfanne erhitzen

Einfacher Weg

Eine etwa 1,5 Kilogramm schwere Ananas wird geschält und in Würfel geschnitten. Geben Sie 1 Tasse Zucker in einen Topf und füllen Sie ihn mit 2,5 Liter Wasser. Sobald der Sirup zu sprudeln beginnt, die Ananasscheiben hinzufügen. Das Kompott wird 20 Minuten unter dem Deckel gekocht. Während des Kochens sollte das Getränk nicht zu stark kochen, daher wird die Hitzestufe des Brenners angepasst. Das fertige Getränk wird 2-3 Stunden unter dem Deckel aufgegossen und anschließend in Gläser abgefüllt.

Kompott mit Zitronensaftaufguss

Der beim Reinigen entfernte Kern der Frucht ist faserig und ziemlich hart, aber damit das Kompott einen reicheren Geschmack hat, wird daraus ein Sud zubereitet.

Der Kern einer Ananas wird in große Stücke geschnitten und in kochendes Wasser (2 Liter) gegeben. Nach einer halben Stunde Garzeit wird die Brühe durch ein Sieb gegossen und mit Zucker (150 Gramm) versetzt. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und kochen Sie. Geschnittene Ananas in den heißen Sirup geben und das Kompott eine Viertelstunde lang unter dem Deckel kochen.

Ananaskompott wird heiß oder gekühlt in Gläsern mit Eiswürfeln serviert. Lesen Sie in unserem, wie Sie klares Eis für Cocktails herstellen Artikel.

Mit Fruchtessenz in einem Slow Cooker

Die Basis der Fruchtessenz ist eine Wasser-Alkohol-Lösung, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten werden kann. Zum Kochen von Ananaskompott können Sie jede Fruchtkomposition verwenden, die Ihrem Geschmack entspricht. Wenn diese Zutat fehlt, können Sie Ananaskompott auch ohne kochen.

Geben Sie geschnittene Früchte (ca. 400 Gramm Fruchtfleisch) in den Multikocher, fügen Sie Zucker (250 Gramm) hinzu und füllen Sie den Inhalt der Multikocherschüssel bis zum oberen Rand mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte nicht 5 Zentimeter bis zum Rand der Schüssel reichen.

Notiz: Der Produktverbrauch ist für eine Fünf-Liter-Multicooker-Schüssel angegeben!

Bereiten Sie das Kompott im Modus „Eintopf“ 60 Minuten lang zu. Wenn das Wasser heiß aufgegossen wird, kann die Garzeit auf 40 Minuten verkürzt werden.

Nachdem der Multikocher signalisiert, dass das Getränk fertig ist, geben Sie ½ Teelöffel Fruchtessenz zum Kompott. Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie das Getränk 3 Stunden ziehen.

Ananas-Dessert für den Winter im Glas

Konzentriertes Kompott mit Sterilisation

Zunächst der Behälter, in dem Sie das Ananaskompott aufbewahren möchten, sterilisieren.

Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, ist es besser, kleine Gläser (bis zu 700 Gramm) zu nehmen.

Ein Kilogramm geschältes Ananasmark wird in Würfel zerkleinert. Die Scheiben werden mit kochendem Sirup aus 2 Tassen Zucker und 2,5 Liter Wasser übergossen. Kochen Sie die Ananas 10 Minuten lang, geben Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und lassen Sie die Pfanne weitere 2 Minuten lang auf dem Herd.

Die Fruchtscheiben aus dem Kompott werden zu 2/3 in Gläser gefüllt und mit Sirup aufgefüllt.

Das Werkstück wird mit Deckeln abgedeckt und verschickt sterilisieren in ein Wasserbad.

Erst nach der Sterilisation des fertigen Kompotts werden die Deckel der Gläser aufgeschraubt und das Werkstück selbst isoliert. Nach einem Tag langsamen Abkühlens an einem warmen Ort wird das Kompott zur Lagerung weggeräumt.

Mit Äpfeln ohne Sterilisation

Auch selbstgemachte Ananas und Äpfel erfreuen sich großer Beliebtheit.

Ananas (300 Gramm Fruchtfleisch) wird in Würfel geschnitten. Die Scheiben werden mit etwas Wasser übergossen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang gekocht. Danach werden die gekochten Früchte zusammen mit der Brühe in ein sauberes Drei-Liter-Glas gegossen. Äpfel darauf legen, in 6-8 Scheiben schneiden und von den Kernen schälen.

Das Obstglas wird sofort bis zum Hals mit kochendem Wasser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und die Zubereitung 10 Minuten stehen gelassen.

Durch ein spezielles Sieb, das auf dem Glas angebracht ist, wird der Aufguss in einen Topf gegossen, Zucker (350 Gramm) hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in ein Obstglas und verschließen Sie es fest mit einem Deckel.

Wenn die Konservierung mit einem manuell verschlossenen Deckel verschlossen wird, sollte ein solches Präparat einen Tag lang kopfüber aufbewahrt werden. Wenn das Glas auf einen Schraubdeckel aufgeschraubt ist, ist ein Umdrehen des Werkstücks nicht erforderlich.

Bevor Sie Kompottgläser zur Lagerung schicken, sollten Sie diese auf jeden Fall einen Tag lang mit einem warmen Handtuch isolieren.

Wenn Sie aus ungewöhnlichen Obst- und Gemüsesorten süße Zubereitungen für den Winter zubereiten möchten, dann laden wir Sie ein, sich mit einer Auswahl an Rezepten zur Kompottzubereitung vertraut zu machen aus Zitrone und von aus Kürbis.

So lagern Sie Ananaskompott

Bewahren Sie frisch gebrühtes Ananaskompott im Kühlschrank auf. Dazu wird es in eine Kanne mit Deckel oder in ein Glas gegossen. Implementierungszeitraum – 3 Tage.

Winterpräparate werden unter der Erde oder im Keller gelagert, wo die Temperatur nicht +18 °C erreicht. Bei Zimmertemperatur kann Ananaskompott auch einige Zeit gelagert werden, dennoch ist es besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren, um eine Trübung des Inhalts und ein Anschwellen der Deckel zu vermeiden. Die Haltbarkeit des Werkstücks beträgt 1 Jahr.

Wenn Ihnen Ananas zu unerschwinglich erscheint, Sie aber unbedingt ein süßes Dessert möchten, können Sie aus Zucchini ein ähnliches Produkt herstellen. Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept wird vorgestellt Hier.