Ein einfacher Auberginensalat für den Winter – ein köstlicher gemischter Gemüsesalat

Durch die einfache Zubereitung können Sie den Nutzen für alle maximieren, und ein einfaches Konservierungsrezept wird nicht nur erfahrene, sondern auch junge Hausfrauen begeistern. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung wird von einem Foto begleitet.

Zutaten:

• große süße Tomaten - 5 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• mittelgroße Karotten – 0,5 kg;
• süße Paprika – 1 kg;
• kleine Rüben - 0,5 kg;
• Zucchini oder Kürbis – 0,5 kg;
• Auberginen – 0,5 kg;
• Zucker – 5 EL. l.;
• raffiniertes Öl - 500 g;
• Knoblauch - 300 g;
• Essig 9 % - 0,5 EL;
• Salz - 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.

So bereiten Sie Auberginensalat für den Winter zu

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die reifen Auberginen in große Würfel schneiden.

Samen von der Paprika auswählen, waschen und in Streifen schneiden.

Rüben schälen, mit Wasser abspülen, in Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen in mehrere Stücke schneiden.

Geschälte und gewaschene Karotten müssen in Kreishälften geschnitten werden.

Schneiden Sie die Tomaten in nicht sehr große Stücke.

Zucchini entkernen, schälen und in Würfel schneiden.

Gemüse direkt in die Pfanne hacken. Alles vermischen, Salz, Pfeffer, Butter, Zucker hinzufügen.

Aufkochen und eine Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Fügen Sie 9 % Essig hinzu und lassen Sie den Assorted Aubergine Salad unter ständigem Rühren eine weitere Stunde köcheln.

Vereinbaren Sie dies im Voraus sterilisiert Dosen und aufrollen.

Mit geschlossenem Deckel in eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie Auberginensalat an einem kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit.