Salat aus Zucchini, Tomaten, Karotten und Paprika für den Winter

So einen leckeren Salat aus Zucchini, Tomaten, Karotten und Paprika kann jede Hausfrau für den Winter zubereiten. Die Hauptsache ist, während der Massenreifezeit frisches Gemüse zu kaufen und alle empfohlenen Maßnahmen zu befolgen, indem ich mein detailliertes und bewährtes Rezept seit mehr als einem Jahr mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwende. Der vorbereitete Wintersalat entschädigt den Aufwand mehr als. Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten. Alle Zutaten sind für 3-Liter-Gläser ausgelegt.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• große Karotten – 5 Stk.;
• Paprika – 3 kg;
• Tomaten – 3 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 Tasse;
• schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
• Piment – ​​6 Stk.;
• Zucker – 4 EL. Löffel;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Essig 70 % - 1,5 EL. Löffel.

So bereiten Sie Zucchinisalat für den Winter zu

Frische mittelgroße Tomaten waschen und in mehrere Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

Wir bereiten die Zucchini vor, vorzugsweise junge, schälen die Haut und schneiden die Zucchini in Stücke.Die Zucchini in einer Schüssel 15 Minuten kochen. Etwas Wasser in die Schüssel geben, damit die Zucchini nicht anbrennt.

Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, stellen Sie sie auf Gas und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten in die Pfanne geben und den Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nach dem Garen die Karotten und den Knoblauch in eine große Schüssel geben.

Geben Sie Pflanzenöl in die Pfanne, um die Paprika zu schmoren. Die Paprika muss in Ringe geschnitten, in eine Pfanne gegeben und köcheln lassen, bis sie vollständig gar ist und die Paprika weich wird. Die fertige Paprika aus der Bratpfanne in eine Schüssel geben.

Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und kochen Sie das gesamte Gemüse 40 Minuten lang. 10 Minuten vor Ende der Zeit schwarze Pfefferkörner, Piment, Zucker, Salz und Essigessenz 70 % zum Salat geben. Sie müssen den Salat ständig umrühren, damit er nicht anbrennt.

Ein Salat aus Zucchini, Karotten und Paprika wird heiß in Gläser gefüllt. Wir verschließen die Gläser mit einer manuellen Verschließmaschine.

Wir stellen die Gläser an einen dunklen, kühlen Ort, drehen sie um und wickeln sie ein. Morgens stellen wir es in den Kühlschrank oder stellen es in den Keller. Ist kein Keller vorhanden, können die Gläser auch auf den Balkon gestellt werden. Der Salat ist 5 Monate haltbar.

Leckere Zubereitung! Es lohnt sich zu kochen!