Wintersalat mit Auberginen und grünen Tomaten

Mit einem einfachen Rezept können Sie ein echtes Aromamärchen kreieren, und sowohl Verwandte als auch Freunde, die zu Besuch kommen, werden den Geschmack zu schätzen wissen. Alle Schritte der Vorbereitung des Werkstücks sind recht einfach und ich habe alle Nuancen in meinem Rezept ausführlich beschrieben und mit Schritt-für-Schritt-Fotos illustriert.

Schon in der Vorbereitungsphase beginnen wir mit der Zubereitung eines Salats mit Auberginen und grünen Tomaten. Dazu müssen Sie folgende Gemüsesorten sammeln, waschen und von den Stielen befreien:

• Auberginen 3 kg (klein ohne Kerne);
• grüne Tomaten 1,5 kg;
• Paprika 3 kg;
• Knoblauch 3 große Köpfe;
• Karotten 1,5-2 kg;
• rote reife Tomate 2 kg;
• Zwiebeln 2 kg.

Alle Zutaten putzen und waschen. Alles außer grünen Tomaten und Auberginen durch einen Fleischwolf geben und vermischen.

Tomatenpüree aus reifen Tomaten gießen und anzünden.

Fügen Sie der resultierenden Gemüsemischung hinzu: Zucker - 4 EL. Löffel, Salz - 3 EL. Löffel und Essig 9% - 120 Gramm. Zum Kochen bringen und dabei den Schaum ständig abschöpfen.Die Mischung sollte mindestens 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Auberginen und grünen Tomaten vor. Alles sollte in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Breite geschnitten werden.

Die Tomaten- und Blaukreise sollten ungefähr gleich groß sein.

Jetzt müssen Sie klares, leicht gesalzenes Wasser hinzufügen und kochen lassen. Die blauen müssen in diesem kochenden Wasser aufbewahrt werden. Zeit – nicht mehr als 30–40 Sekunden.

Geben Sie die bereits verarbeiteten blauen in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Dann das gekochte vorbereitete Gemüse hineingeben sterilisierte Gläser also: 3 EL. Löffel Gemüsemischung + Schicht blaue + Schicht grüne Tomaten. Also haben wir es oben auf das Glas gestellt. Sie müssen die Schichten mit einer Gemüsemischung beginnen und beenden.

Es werden alle gefüllten Gläser benötigt sterilisieren etwa 30-50 Minuten. Vor dem Rollen müssen Sie in jedes Glas 1 Teelöffel Essig geben.

Ich hoffe, dass Ihnen mein einfacher und sehr leckerer Salat mit Auberginen und grünen Tomaten gefällt. Das Zubereitungsrezept ist es wert, für immer in Ihrem Zubereitungsheft zu bleiben. Machen Sie Ihre Zubereitungen immer einfach, schnell und lecker!