Leckerer Wintersalat „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter

Sie müssen also im Voraus Folgendes kaufen:

5 kg Auberginen, darauf achten, dass sie nicht überreif sind;

0,5 süße Paprika;

1 Tasse Knoblauch;

4 Dinge. scharfer Pfeffer;

2 Tassen Sonnenblumenöl;

1 Tasse Essig;

1 Tasse Zucker;

4 Liter Tomatensaft.

Wie man die Zunge der Schwiegermutter aus Auberginen für den Winter kocht

Als erstes müssen Sie die Tomaten waschen und die Stiele entfernen. Für die Ernte kaufe ich nur selbstgemachte fleischige Tomatensorten, da diese sehr aromatisch sind und mehr Saft geben.

Die blauen waschen, die „Hintern“ abschneiden und in vier, acht oder zwölf Stücke schneiden. Achten Sie auf die Größe der Aubergine. Je größer sie ist, desto mehr Teile müssen Sie schneiden.

Salz hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Lassen Sie die Bitterkeit verschwinden, spülen Sie überschüssiges Salz unbedingt ab.

Bereiten Sie die Paprika vor. Reinigen Sie es von innen und schneiden Sie es in vier Teile.

Knoblauch und Peperoni schälen.

Die Tomaten in einem Entsafter zerkleinern.Wenn die Tomaten klein sind, werfen Sie sie im Ganzen weg. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie unbedingt in mehrere Teile, sonst bespritzen Sie die gesamte Küche.

Paprika, Knoblauch und Peperoni in einem Fleischwolf mahlen.

Knoblauch, Peperoni, Sonnenblumenöl, Essig und Zucker zur entstandenen Tomate hinzufügen, zum Kochen bringen, Auberginen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

In Liter falten Banken und aufrollen. Ich wasche die Gläser sehr gründlich mit Soda und lasse das Wasser abtropfen.

Das Rezept ist einfach und leicht zuzubereiten und der Geschmack ist einfach köstlich. Sie werden sich nicht schämen, einen für den Winter zubereiteten Salat namens Schwiegermutterzunge auf einen exquisiten Feiertagstisch zu legen.