Troika-Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten für den Winter

Dieser Salat mit Auberginen und Paprika macht im Winter als kalte Vorspeise auf dem Tisch eine gute Figur. Ich poste das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Produkte zur Beschaffung:

• Auberginen – 3 Stück (800 g);

• Tomaten – 3 Stück (600 g);

• Paprika – 3 Stück (400 g);

• Knoblauch – 3 Zehen;

• Chilischote – 1/3 Stk.;

• Salz – 2 EL;

• Zucker – 1 EL;

• Essig – 2 EL;

• Pflanzenöl – 100 ml;

• Piment (Erbsen) – 5 Stk.

So bereiten Sie Troika-Auberginensalat für den Winter zu

Zuerst müssen Sie die Produkte vorbereiten. Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke Kreise schneiden.

Die gehackten Blaubeeren in einen Behälter geben, salzen und 20 Minuten ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Kochen anderer Gemüse beginnen. Die Tomaten in große Stücke schneiden.

Paprika längs halbieren, das Innere entfernen. Waschen Sie es innen und außen gründlich und schneiden Sie es dann in lange Scheiben.

Die Zwiebel wie auf dem Foto schälen und hacken.

Geben Sie alle vorbereiteten Gemüsesorten, einschließlich Auberginen, in einen Kessel mit erhitztem Pflanzenöl.

Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, Salz, Zucker und Pimenterbsen hinzufügen. Unter gutem Rühren 30 Minuten kochen lassen.

Waschen und sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt Gläser und Deckel.

Bei der angegebenen Gemüsemenge beträgt die Ergiebigkeit des fertigen Snacks etwa eineinhalb Liter, je nach Einkochung kann es aber auch weniger oder etwas mehr sein.

Nach 30 Minuten Kochen Essig zum Gemüse geben und gut vermischen. Den winterlichen Vorspeisensalat dazwischen anrichten sterilisiert Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 30-40 Minuten sterilisieren.

Dann die Deckel fest schließen (aufrollen) und den Hals nach unten drehen.

Wenn der Troika-Salat abgekühlt ist, nehmen Sie die Gläser zur Aufbewahrung heraus.