Maulbeeren: Möglichkeiten, sie für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren

Was ist Maulbeere?

Maulbeere ist eine Obstpflanze, die mehr als 16 verschiedene Arten umfasst. Die Hauptverbreitung liegt in Gebieten mit subtropischem und gemäßigtem Klima. Ursprünglich wurde dieser Baum wegen seiner Blattmasse angebaut, die den Seidenraupenraupen als Hauptnahrung diente. Daher ein anderer Name für die Pflanze – Maulbeerbaum, und für die Frucht – Maulbeere.

Maulbeerbeeren sind fleischig und saftig in Form von 2–3 Zentimeter langen Steinfrüchten. Die Farbe der Früchte kann je nach Sorte von Rot bis Schwarz und von Weiß bis Rosa reichen.

So sammeln Sie Maulbeeren

Der Maulbeerbaum ist sehr produktiv. Die jährliche Ernte einer Pflanze kann bis zu 2 Zentner betragen. Die Ernte beginnt Mitte Juli und endet im August.

Am besten sammelt man Maulbeeren bei sonnigem Wetter.Wenn es einige Tage zuvor geregnet hat, ist es nicht nötig, die Ernte zu waschen.

Die Beeren werden manuell von den unteren Zweigen gesammelt. Um die Früchte von der Spitze zu entfernen, wird ein großes Stück Stoff oder Zellophan unter dem Baum ausgebreitet und dann fällt durch Klopfen auf die Basis der Zweige ein Teil der reifen Beeren ab.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Hunter“ an – So pflücken Sie schnell Maulbeeren

Methoden zum Einfrieren von Maulbeeren

Ganze Beeren – in großen Mengen

Diese Methode ist die beliebteste, da sie nur minimalen Aufwand und Zeit erfordert.

Das Erntegut wird nach Ästen und Abfällen sortiert. Wenn die Beere staubig ist oder gebraucht auf dem Markt gekauft wurde, muss sie sorgfältig in einem großen Topf mit Wasser gewaschen werden. Dabei muss sehr vorsichtig vorgegangen werden, um die empfindlichen Früchte nicht zu beschädigen.

Um die Küchenmöbel nicht zu verschmutzen, legen Sie zunächst Plastiktüten auf den Tisch oder decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab, legen Sie Papiertücher darauf und legen Sie gewaschene Maulbeeren darauf.

Die getrockneten Früchte werden in einer Schicht von 2–3 Zentimetern auf Tabletts gelegt und für 4 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Während dieser Zeit werden die Beeren fest und können in einen Beutel gefüllt werden.

Wenn die Beeren vor dem Einfrieren keiner Wasserbehandlung unterzogen wurden, können sie sofort in Portionsbeuteln eingefroren werden.

Sehen Sie sich das Video an, in dem Lubov Kriuk Ihnen erklärt, wie Sie Maulbeeren einfach und lecker einfrieren

Maulbeeren mit Zucker

Die Früchte werden in Behälter gegeben und mit etwas Zucker bestreut. Da diese Beere bereits sehr süß ist, benötigen Sie nur sehr wenig Kristallzucker: 150 Gramm für 1 Kilogramm.

Nachdem der Behälter gefüllt ist, wird er mit einem Deckel fest verschlossen und leicht geschüttelt, damit sich der Sand gleichmäßiger verteilt.

Wie man Maulbeeren in Sirup einfriert

Um den Sirup zuzubereiten, benötigen Sie 1 Tasse Zucker und 2 Tassen Wasser. Wasser wird mit Zucker 5 Minuten lang gekocht und dann zunächst auf Raumtemperatur und dann einige Stunden lang im Kühlschrank abgekühlt. Es ist wichtig, dass der Sirup kalt ist, bevor er in den Gefrierschrank gestellt wird.

Die Maulbeeren werden in Behältern oder Plastikbechern ausgelegt und mit Sirup übergossen. Vor dem Einsetzen in die Kammer werden die Behälter mit Deckeln fest verschlossen und die Becher mit Frischhaltefolie dicht verschlossen.

Wenn Sie viele Beeren haben, machen Sie mehr Sirup. Es ist notwendig, dass die Maulbeere vollständig in die süße Flüssigkeit eingetaucht ist.

So lagern und tauen Sie Maulbeeren auf

Maulbeeren können bis zur nächsten Ernte in der Kälte gelagert werden, hierfür ist jedoch ein konstanter Gefriermodus bei -18 °C erforderlich.

Um Beeren aufzutauen, ohne Vitamine zu verlieren, legen Sie sie zunächst in das Hauptfach des Kühlschranks auf der untersten Einschubebene. Dann werden sie herausgenommen und schließlich auf Raumtemperatur erwärmt.