Veilchensirup – wie man das „Gericht der Könige“ zu Hause zubereitet

Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Auch wenn wir keine Könige sind, wachsen in unseren Wäldern nicht weniger duftende Veilchen. Warum gönnen Sie sich also nicht ein königliches Gericht? Darüber hinaus ist „Flower Cooking“ reich an Überraschungen und unerwarteten Funden, und für Veilchensirup findet sich immer eine Verwendung.

Welche Veilchen können gegessen werden?

Drinnen – absolut nicht erlaubt. Kaufen Sie auch keine duftenden Blumensträuße in Blumenläden. Wenn diese Veilchen in Gewächshäusern speziell für Blumensträuße angebaut wurden, wurden sie wahrscheinlich mit Pestiziden behandelt. Wenn Sie nicht selbst in den Wald gehen können, suchen Sie in der Nähe der U-Bahn nach Großmüttern, die diese schönen Blumen verkaufen.

Wie man Veilchensirup herstellt

Sie haben also mehrere Blumensträuße, aus denen Sie Sirup herstellen können. Spülen Sie die Sträuße ab, schütteln Sie das Wasser ab und entfernen Sie die Blumen von den Stielen.

Hier ist besondere Vorsicht geboten. Schließlich geben die grünen Kelchblätter ihren eigenen Geschmack ab, und das ist der Geschmack von gewöhnlichem Gras.

Für 1 Glas Wasser benötigen Sie:

• Eine Handvoll violette Blüten;
• 200 gr. Sahara;
• Sie können Zitrone oder Vanille hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, da Sie sonst den Geschmack und das Aroma von Veilchen unterbrechen.

In der klassischen Variante wird der Sirup wie folgt zubereitet:

Legen Sie die Blumen in einen Mörser aus Ton und reiben Sie die Blütenblätter gründlich mit einem Holzstößel ab. Decken Sie die Veilchenpaste mit einem Tuch ab und lassen Sie sie bis zum Morgen einwirken.

Am nächsten Tag den Sirup aus Wasser und Zucker kochen und den kochenden Sirup über die Blütenblätter gießen.

Nochmals mit einem Tuch abdecken und stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist und sich die Blütenblätter verfärbt haben.

Den Sirup durch ein Sieb abseihen und in die Flasche füllen.

Wie die Praxis zeigt, ist es nicht notwendig, die Blütenblätter zu hacken, und auch ohne erhält man einen wunderbaren Sirup. Deshalb präsentiere ich Ihnen ein weiteres, moderneres Rezept. Es ist schneller und einfacher.

Geben Sie die vorbereiteten Blumen in ein Glas und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.

Decken Sie das Glas mit einem dicken Tuch ab und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gießen Sie dann das Wasser, in dem die Veilchen standen, in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es wie normalen Sirup – bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die gewünschte Dicke erreicht hat.

Sie können mit der Farbe des Sirups „spielen“, ihn ausprobieren und in verschiedenen Flaschen experimentieren. Veilchensirup ändert seine Farbe je nach der Menge Zitronensaft, die Sie hinzufügen.

Wenn Sie aber eine violette Farbe wünschen, dann ist es natürlich besser, nichts hinzuzufügen und es so zu lassen, wie es ist.

Wofür kann Veilchensirup verwendet werden?

Es kann zu jedem Dessert hinzugefügt werden. Aber Veilchen mag keine Konkurrenz. Wenn Sie also ein Dessert mit Veilchen dekorieren, sind andere Früchte und Sirupe überflüssig.

Wie man Veilchensirup herstellt, sehen Sie sich das Video an: