Dattelsirup: zwei beste Rezepte – So machen Sie Dattelsirup zu Hause

Die Verwendung von Dattelsirup ist sehr vielfältig. Es wird zur Vorbeugung von Beschwerden wie Schlaflosigkeit, Anämie oder einer Schwächung der körpereigenen Abwehrkräfte eingesetzt. Beim Kochen wird Dattelsirup als Dessertgericht verwendet. Es wird zum Eingießen verschiedener Backwaren, Aufläufe und Eiscreme sowie zur Zubereitung von Erfrischungsgetränken auf dieser Basis verwendet.

So wählen Sie die richtigen Termine aus

Besonderes Augenmerk muss auf die Auswahl getrockneter Datteln gelegt werden, da Sirup aus minderwertigen Produkten sonst schädlich für den Körper sein kann.

Im Angebot gibt es wunderschöne Datteln mit glänzender Schale und völlig unansehnlichen Trockenfrüchten. Bevorzugt werden Termine, die folgende Voraussetzungen erfüllen:

• Haut. Die Farbe sollte matt sein, ohne Beschädigungen oder Hohlräume. Beim Berühren von Trockenfrüchten sollten diese nicht an der Haut der Hände kleben bleiben. Die glänzende, klebrige Oberfläche weist darauf hin, dass die Datteln mit Glukosesirup überzogen sind.
• Stiel.Das Vorhandensein eines Stiels an einer Dattel weist darauf hin, dass die Frucht von einem Palmenzweig gepflückt und nicht von Aas gesammelt wurde. Auch das Vorhandensein des Stiels und die Unversehrtheit der Schale können die Abwesenheit von Würmern in der Frucht garantieren.
• Dass die Datteln nicht mit Würmern infiziert sind, zeigt auch das Fehlen schwarzer Punkte auf der Hautoberfläche.
• Die Datteln sollten sich mittelweich anfühlen und leicht elastisch sein, wenn man sie zwischen den Fingern drückt.
• Sie sollten keine kandierten Trockenfrüchte kaufen. Kristallisierter Zucker kann die Abgestandenheit der Frucht verbergen.
• Auf den Kauf von entkernten Datteln sollten Sie verzichten, da solche Trockenfrüchte mit Schimmelpilzen befallen sein können.

Ein Video des Kanals „Alles wird gut“ informiert Sie über alle Regeln für die Auswahl hochwertiger Termine.

Vor der Zubereitung von Dattelsirup werden die Trockenfrüchte mit warmem Wasser gewaschen und die Kerne entfernt. In den unten beschriebenen Rezepten wird die Anzahl der Datteln ohne Berücksichtigung des Samengewichts berücksichtigt.

Hausgemachte Dattelsirup-Rezepte

Methode Nummer 1 – ohne Kochen

Datteln, 300 Gramm, mit einem Glas kaltem, abgekochtem Wasser aufgießen. Die Flüssigkeit sollte die Trockenfrüchte vollständig bedecken, daher bei Bedarf die Wassermenge erhöhen. Der Futternapf wird mit einem Deckel abgedeckt und für 24 – 36 Stunden in den Kühlschrank oder Keller gestellt. Die maximale Ziehzeit für Datteln beträgt zwei Tage.

Dattelaufguss mit Früchten wird mit einem Tauchmixer gemahlen. Die Masse erweist sich als ziemlich dickflüssig. Um sie der Konsistenz von Sirup anzunähern, fügen Sie weitere 50 - 100 Milliliter kaltes, abgekochtes Wasser hinzu.

Damit die Masse homogener und transparenter wird, wird sie durch ein feines Sieb oder mehrere Lagen Gaze filtriert.

Der fertige Sirup wird in saubere Glasflaschen verpackt und in den Kühlschrank gestellt. Die Haltbarkeit dieses Sirups in der Kälte beträgt 2 Wochen.

Methode Nr. 2 – gekochter Dattelsirup für den Winter

Zur Zubereitung nehmen Sie 1 Kilogramm entkernte Datteln und 2 Liter Wasser.

Gewaschene und leicht getrocknete Datteln werden mit Wasser übergossen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig, den Wasserstand in der Pfanne zu kontrollieren. Trockenfrüchte müssen ständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn die Oberseite der Datteln freiliegt, geben Sie die erforderliche Menge Wasser in die Schüssel.

Schalten Sie nach 2 Stunden den Herd aus und lassen Sie die Datteln in der Pfanne unter dem Deckel auf natürliche Weise abkühlen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Masse durch ein Käsetuch zu filtern und den Kuchen gründlich auszudrücken. Später wird es als Füllung für süßes Gebäck verwendet.

Der Sirup wird auf das Feuer gelegt und eine weitere Viertelstunde lang gekocht, bis er leicht reduziert ist.

Das fertige Dessert wird heiß in sterile Behälter gegossen und mit mit kochendem Wasser behandelten Deckeln abgedeckt. Lagern Sie das Produkt bis zu sechs Monate an einem kühlen Ort.

Mikhail Vegan spricht in seinem Videoblog ausführlich über alle Phasen der Zubereitung von Dattelsirup zu Hause

Sirup einfrieren

Dattelsirup kann in Portionsbehältern, beispielsweise Eiswürfelbehältern, eingefroren werden. Gefrorene Sirupwürfel werden einen Tag nach dem Einlegen in den Gefrierschrank aus den Formen genommen und anschließend in einem separaten Behälter oder einer Plastiktüte aufbewahrt. Zur Zubereitung von Erfrischungsgetränken wird gefrorener Dattelsirup dem Mineralwasser oder normalem Trinkwasser zugesetzt. Dem Brei werden auch süße Würfel zugesetzt, die den Zucker ersetzen.