Zitronensirup: die besten Rezepte für die Herstellung von Sirup zu Hause

Erste Stufe: Auswahl und Vorbereitung der Produkte

Für die Zubereitung dieses Dessertgerichts benötigen Sie frische Zitronen mit dicker, elastischer Schale. Früchte sollten keine Anzeichen von Fäulnis oder faltiger Schale aufweisen. Wenn die Zitronen alt und schlaff sind, beeinträchtigt dies sicherlich den Geschmack des Sirups und die Haltbarkeit eines solchen Produkts wird erheblich verkürzt.

Vor dem Gebrauch wird jede Frucht mit warmem Wasser gewaschen. Mit einer harten Bürste über die Zitronen streichen, damit die Schale vollständig von Wachsablagerungen und winzigen Schmutzpartikeln befreit wird.

Stufe zwei: Sirup herstellen

Natürlicher Sirup ohne Wasser

Zitronen und Zucker werden im Verhältnis 1:2 eingenommen. Jede Frucht wird geschält und in mehrere ziemlich große Stücke geschnitten. Die Scheiben werden in ein Glasgefäß gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Der Behälter sollte 3 Tage in der Kälte stehen. Während dieser Zeit geben die Zitronen Saft ab und können gut ausgepresst werden.Der Kuchen wird nicht weggeworfen, sondern zu Kompott oder Zitronengetränk verarbeitet.

2 Teile Zucker zum Zitronensaft geben und bei mittlerer Hitze mehrere Minuten erhitzen. Die heiße Masse wird in Flaschen abgefüllt und die Deckel fest aufgeschraubt.

Der Fernsehsender FOOD präsentiert Ihnen ein Videorezept zur Herstellung von Zitronensirup

Zitronensirup mit Honig ohne Kochen

Zur Zubereitung benötigen Sie 6 große Zitronen und 200 Milliliter Honig. Die Früchte werden halbiert und dann in halbe Ringe geschnitten. Die Scheiben werden in ein Glas gegeben und mit Honig gefüllt. Stellen Sie den Behälter für 3 Tage in den Kühlschrank. Während dieser Zeit löst sich der Honig auf natürliche Weise auf und entzieht den Zitronen den Saft. Die Masse wird durch ein Sieb oder Käsetuch gegeben und in Flaschen geeigneter Größe abgefüllt.

Elena Derighetti stellt Ihnen in ihrem Video das Rezept für erstaunlichen Zitronensirup mit Honig und Gewürzen vor

Zitronensirup auf Wasser

Für 1 Kilogramm Kristallzucker benötigen Sie 10 Zitronen und 500 Milliliter Wasser. Zitronensaft wird auf jede bequeme Weise extrahiert. Ein elektrischer Entsafter kann dabei eine unschätzbare Hilfe sein. Um zu vermeiden, dass Zitruskerne oder Fruchtfleischpartikel in das Endprodukt gelangen, wird es gefiltert. In einem Topf Zuckersirup aus der gesamten Menge Zucker und Wasser aufkochen und frisch gepressten Saft hinzufügen. Um die Flüssigkeit einzudicken, wird sie eine Viertelstunde lang auf dem Feuer geköchelt. Wenn die Konsistenz flüssig erscheint, wird die Garzeit auf eine halbe Stunde verlängert.

Sirup mit Schale

Die Gesamtzahl der Zitronen beträgt 10 Stück. Von vier Stücken vorsichtig mit einer Reibe die Schale abschneiden. Es ist wichtig, ihn zu entfernen, ohne den weißen Teil der Schale zu berühren, da der Sirup sonst bitter schmeckt.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel 700 Gramm Zucker und 400 Milliliter Wasser. Geben Sie die Schale in eine kochende Lösung und kochen Sie sie 15 Minuten lang.In der Zwischenzeit wird der Saft aus allen Zitronen gepresst. Die aromatische Flüssigkeit wird zum Sirup gegeben und 7 Minuten lang erhitzt. Um das restliche Fruchtfleisch und die Schale zu entfernen, wird die Masse durch ein feines Sieb gegeben.

In einem Video vom NikSA-Kanal erfahren Sie, wie Sie ein Zitronendessert für verschiedene Getränke zubereiten

Dritter Schritt: Sirup für die zukünftige Verwendung vorbereiten

Der zubereitete Sirup muss ordnungsgemäß gelagert werden.

Wenn der Sirup ohne Kochen zubereitet wurde, sollte er nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt 2 bis 4 Wochen.

Wenn das Zitronendessert über dem Feuer gekocht wurde, kann es für den Winter aufbewahrt werden. Dazu wird es unter Kochen in sterile Flaschen gefüllt und die Deckel fest aufgeschraubt. Damit die Flüssigkeit langsam abkühlen kann, decken Sie den Behälter mit einem Frotteetuch oder einer Decke ab. Nach einem Tag werden die Gläser einem festen Lagerort zugewiesen.

Eine gute Möglichkeit ist das Einfrieren des Sirups. Dazu wird es in kleine Formen gegossen. Später werden sie Cocktails oder normalem Mineralwasser zugesetzt.