Minzsirup: ein köstliches DIY-Dessert – wie man Minzsirup zu Hause macht

Auswahl an Minze und deren Zubereitung

Es gibt eine große Auswahl an Minzsorten: Gartenminze, Krausminze, Feldminze und natürlich Pfefferminze. Für die Herstellung von Sirup können Sie jede beliebige Sorte verwenden, der pfeffrigen Variante sollte jedoch der Vorzug gegeben werden. Diese Sorte hat das ausgeprägteste Aroma und einen brennenden, erfrischenden Geschmack.

Vor dem Kochen wird die gesammelte Minze in kaltem Wasser gewaschen und auf Baumwoll- oder Papiertüchern getrocknet. Wenn das Werkstück nur aus Blattmasse besteht, werden bei Bedarf Blätter von getrockneten Zweigen abgerissen.

Drei grundlegende Methoden zur Herstellung von frischem Minzsirup

Methode Nr. 1 – Rezept von Marmalade Fox

• Minzblätter - 100 Gramm;
• Kristallzucker – 500 Gramm;
• sauberes Wasser - 1 Glas.

Der so hergestellte Sirup hat eine satte grüne Farbe.

Saubere und gründlich getrocknete Minzblätter werden in kleine Stücke zerkleinert und in eine Schüssel geeigneter Größe gegeben. Die grüne Masse wird mit 250 Gramm Kristallzucker bestreut, gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und 12 - 20 Stunden auf dem Tisch stehen gelassen. Zucker hat hydrophile Eigenschaften und nimmt alle essentiellen Substanzen und den Saft aus Minzscheiben auf.

Wenn die Mischung gründlich aufgegossen ist, beginnen sie mit der Zubereitung des Sirups. Dazu wird der restliche Zucker mit Wasser vermischt und 20 Minuten lang eingekocht, bis er eingedickt ist. Anschließend kandierte Minze in eine Schüssel mit kochender Flüssigkeit geben und den Herd ausschalten. Mischen Sie die Masse vorsichtig mit einem Holzspatel, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend den Topf mit einem Deckel verschließen. Die Masse sollte auf natürliche Weise abkühlen. Dies dauert etwa 3 – 4 Stunden.

Das abgekühlte Minzpüree mit einem Mixer glatt rühren. Stellen Sie das Sieb auf eine saubere Schüssel, bedecken Sie es mit 3-4 Schichten Gaze und beginnen Sie mit dem Sieben der aromatischen Masse.

Ist die Verwendung von Minzsirup für die nächsten Monate vorgesehen, wird die süße Flüssigkeit sofort in Gläser abgefüllt. Wenn der fertige Sirup für eine längere Lagerung geplant ist, muss er erneut angezündet, einige Minuten gekocht und in sterile Flaschen abgefüllt werden.

Alle Details zu diesem Rezept verrät Ihnen Marmalade Fox in ihrem Video.

Methode Nummer 2 – mit Zitronensäure

• Minzzweige - 150 Gramm;
• Kristallzucker – 500 Gramm;
• sauberes Wasser - 250 Milliliter;
• Zitronensäure ½ Teelöffel.

Nach diesem Rezept zubereiteter Minzsirup hat eine hellgrüne Farbe, eher wie Honig, aber der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften bleiben voll erhalten.

Bei diesem Rezept werden die Blätter nicht abgeschnitten, sondern ganze Zweige verwendet.Sie werden im Abstand von 15 – 25 Zentimetern von der Oberseite abgeschnitten, gewaschen und auf einem Tuch getrocknet.

Das vorbereitete Rohmaterial wird in mehrere Teile geschnitten, in einen kleinen Topf gegeben und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Den Inhalt der Schüssel 10 Minuten lang unter einem fest verschlossenen Deckel kochen. Dann wird das Feuer ausgeschaltet und der Minzaufguss 10 bis 24 Stunden lang stehen gelassen. Anschließend sollte die Minze entfernt werden. Drücken Sie es dazu gründlich mit den Händen zusammen. Um die Brühe transparent zu machen, filtern Sie sie durch ein sehr feines, mit Gaze ausgelegtes Plastiksieb.

Zucker in die klare Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dem Sirup eine Minute vor dem Ausschalten des Herdes Säure hinzu. Der Sirup wird heiß in kleine Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Irina Khlebnikova demonstrierte auf ihrem Kanal anschaulich die Herstellung von Minzsirup

Methode Nr. 3 – Getrockneter Minzsirup

• getrocknete Minzrohstoffe - 50 Gramm;
• Zucker – 500 Gramm;
• Wasser – 250 Milliliter.

Getrocknete Minze kann in jeder Apotheke gekauft werden oder Sie können Ihre eigenen Präparate verwenden. Die Rohstoffe werden zunächst von Hand geknetet und anschließend mit kochendem Wasser übergossen. Decken Sie die Schüssel fest mit einem Deckel ab und wickeln Sie sie in Frotteetücher ein. In dieser Form sollte der Aufguss vollständig abkühlen. Die Mischung durch eine dreifache Lage Gaze abseihen. Die aromatische Zubereitung wird mit Zucker ergänzt und angezündet. Kochzeit 10 - 15 Minuten.

Die eingedickte Masse wird in Flaschen abgefüllt und in die Kälte geschickt.

Haltbarkeit von Sirup

In sterilen Gläsern verschlossene Desserts sind bis zu einem Jahr haltbar. Sirup, der ohne Einhaltung strenger Konservierungsvorschriften verpackt wurde, kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.