Süße eingelegte Paprika, gefüllt mit Kohl und Karotten – ein Rezept für die Zubereitung von Paprika für den Winter.

Es lohnt sich, für den Winter eingelegte, mit Kohl gefüllte Paprikaschoten zuzubereiten, auch wenn dies nicht das einfachste Rezept ist. Aber wenn jede Hausfrau bestimmte Fähigkeiten erworben hat, kann sie es problemlos zu Hause zubereiten. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen der Geschmack dieser Pfefferzubereitung im Winter, die Geschenke des Sommers voll und ganz zu genießen.

Zutaten: bulgarische Paprika, Weißkohl, Karotte, Salz, Essig

Für die Zubereitung benötigen Sie reife Paprika. Es wird einfach perfekt, wenn Sie bunte Früchte pflücken. Pfeffersorten können unterschiedlich sein.

Wie man gefüllte Paprika mit Kohl und Karotten kocht.

Süße Paprika

Die Paprika gründlich waschen, die Stiele entfernen, die Spitzen abschneiden und die Kerne entfernen.

In kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren.

Den Pfeffer abkühlen lassen und trocknen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Füllung herzustellen.

Für die Füllung nehmen wir: 900 g Kohl, 100 g Karotten, 1-1,5 Teelöffel Salz, nach Geschmack können Gewürze hinzugefügt werden.

Wir hacken Weißkohl im Voraus, nehmen Sie unbedingt reife Herbst-Winter-Sorten.

Waschen Sie die Karotten gründlich, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Würfel oder reiben Sie sie grob.

Mischen und mahlen Sie das Gemüse und fügen Sie zuerst Salz hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 3-5 Stunden lang stehen, der Saft sollte sich ausscheiden.

Gießen Sie den Saft in eine separate Schüssel.

Wir füllen die Paprika mit einer Mischung aus Kohl und Karotten.

Geben Sie die gefüllten Paprikaschoten in Gläser, füllen Sie sie mit dem entstandenen Saft auf und geben Sie dann Essig hinzu.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation in einen Behälter. Geben Sie heißes Wasser hinzu.

Die erforderliche Sterilisationszeit beträgt bei Halblitergläsern 35–40 Minuten, bei Litergläsern 45–50 Minuten.

Schrauben Sie nach der Sterilisation die Deckel auf die Gläser und stellen Sie sie auf den Kopf. Lassen Sie sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Pfefferzubereitungen sollten besser in kühlen Räumen gelagert werden.

Ein halber Liter Behälter fasst 175 g Pfeffer, 175 g gehackter Kohl und Karotten, 150 g Füllung, 1,5 Teelöffel 6 % Essig.

Sie können sicher sein, dass die zu Hause zubereiteten, mit Kohl und Karotten gefüllten süßen eingelegten Paprikaschoten von Ihren Lieben und Gästen geschätzt werden. Und eine schmackhafte, aromatische Vorspeise aus Paprika gehört nun jedes Jahr in Ihre Wintervorbereitungen dazu.