Süße eingelegte Paprika, gefüllt mit Gemüse – wie man gefüllte Paprika für den Winter kocht.

Wie man gefüllte Paprikaschoten kocht.

Bevor Sie mit dem Hauptteil der Aktion beginnen, reinigen Sie die roten und grünen Paprikaschoten von den „Schwänzen“ und Kernen, waschen Sie sie, salzen Sie sie von innen und legen Sie sie mit den Löchern nach unten auf den Tisch. Lassen Sie sie über Nacht so stehen.

Karotten, Sellerie, Kohl und Petersilienwurzel vorher schneiden und salzen.

Am nächsten Tag beginnen wir damit, die Paprika mit einer duftenden, vitaminreichen Gemüsemischung zu füllen.

Das Loch der gefüllten Paprika oben mit Karottenscheiben verschließen und in Sellerieblätter einwickeln.

Mit den Löchern nach oben in saubere Gläser füllen.

Alles mit Johannisbeer- und/oder Kirschblättern bedecken.

Die vorbereitete, heiße Marinade einfüllen.

Eine köstliche Marinade für Paprika und Gemüse lässt sich ganz einfach zubereiten: Für 6 Liter Wasser nehmen Sie 2 Liter Essig, 500 g Salz, etwas Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner.

Bewahren Sie die Pfefferzubereitungen in den ersten Tagen in Ihrem Zimmer oder Ihrer Küche auf. Die ersten Tage – Gläser schütteln. Und zum Schluss bedecken Sie sie mit in Alkohol oder Wodka getränktem Zellophan. Fertige Produkte kühl lagern.

Würzig gefüllte Paprikaschoten eignen sich gut als eigenständiges Gericht und sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und Fisch. Und mit einer Beilage wie Kartoffeln und Nudeln verschafft es jedem anderen eingelegten Gemüse einen Vorsprung. Der Verzehr eines Glases mit bunten, scharf eingelegten Paprikaschoten im Herbst und Winter stärkt die Immunität Ihrer Familie und hebt die Stimmung aller.