Mit Knoblauch marinierte Pflaume für den Winter ohne Sterilisation

Mit Knoblauch marinierte Pflaumen sind ein sehr leckerer Snack. Es passt zu allen Fleischgerichten und kommt aus der ungarischen Küche. Dies ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das Sie für den Winter vorbereiten sollten. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen mir, das Rezept vorzustellen.

Zutaten:

• Pflaume (hart) – 2,5 Kilogramm;
• Knoblauch – 8 Köpfe;
• roter Pfeffer (scharf) – 1 Stück;
• Piment (Erbsen) – 7 Stück;
• Petersilie – 0,5 Bund;
• Essig 9% - 5 EL. Löffel;
• Basilikum (lila) – 0,5 Bund;
• Zucker – 6 EL. gehäufter Löffel;
• Salz (grob) – 2 EL. gehäufte Löffel;
• Wasser (Trinkwasser) – 3 Liter.

Wie man Pflaumen mit Knoblauch einlegt

Den Knoblauch in Zehen teilen und schälen. Die Anzahl der Nelken sollte der Anzahl der Pflaumen entsprechen. Große Nelken können in gleich große Hälften geschnitten werden.

Spülen Sie die Pflaumen mit Wasser ab. Wir machen oben einen kleinen Schnitt, um den Knochen zu entfernen. Entfernen Sie den Kern und füllen Sie die Pflaume mit Knoblauch. Was ich bekommen habe, ist auf dem Foto zu sehen.

Legen Sie Piment, scharfe Paprikastücke, Petersilienzweige und Basilikum auf den Boden sterilisierter Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Pflaumen und Knoblauch. Peperoni und ein paar Zweige Petersilie darauflegen.

Füllen Sie die Pflaumen mit frisch abgekochtem Trinkwasser.

Für diese Menge Pflaumen werden etwa 3 Liter Wasser benötigt, 2 Dosen = 1,5 Liter und 1 Dose = 0,25 Liter. Lassen Sie es etwa 30/35 Minuten ziehen.

Anschließend die Marinade in die Pfanne gießen. Hierzu ist es zweckmäßig, spezielle Abdeckungen mit Löchern zu verwenden. Zucker und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Marinade aufkochen und fügen Sie erst ganz zum Schluss Essig hinzu. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, fügen Sie der im Rezept vorgeschriebenen Essigmenge ein paar Zweige Basilikum hinzu. Es erhält einen schönen Farbton und ein angenehmes Aroma.

Sobald die Marinade kocht, füllen Sie sie in Gläser.

Mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen.

Kühlen Sie die Gläser kopfüber bei Zimmertemperatur ab. Mit Knoblauch marinierte Pflaumen können lange in einem kühlen Raum gelagert werden. Genießen Sie Ihre Snacks und leckeren Zubereitungen!