Feigen- oder männliche Rote-Ebereschen-Marmelade (Marshmallow, Trockenmarmelade) ist ein gesundes Rezept für köstliche hausgemachte Zubereitung.

Aber kommen wir zum Punkt. Ich empfehle jedem, das alte Rezept für die Zubereitung von Feigen zu beherrschen und zu lernen, wie man mit eigenen Händen trockene Marmelade herstellt.

Für die Zubereitung roter Vogelbeerfeigen eignen sich große Beeren, die nach dem ersten Frost gepflückt werden müssen. Wenn Sie Beeren verwenden, die nicht vom Frost „geschlagen“ wurden, schmecken sie bitter und die Feige wird nicht lecker und süß.

Spülen Sie die gesammelten Beeren gründlich ab, geben Sie sie in einen Topf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.

Als nächstes stellen Sie die Pfanne mit den vorbereiteten Beeren in den auf 50 Grad vorgeheizten Ofen. Nach etwa 5 Stunden werden die Beeren weich und können aus dem Ofen genommen werden. Dann werden die Beeren mit Wasser übergossen, so dass sie bedeckt sind, und angezündet.

Die gekochten Beeren vom Herd nehmen und durch ein dickes Sieb reiben. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker oder Honig in einer Menge von 1 kg Zucker pro 7 kg Püree hinzu.

Alles gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und die Mischung wieder auf schwache Hitze stellen. Unter Rühren weiter kochen, bis das Püree dick wird und sich gut vom Boden löst.

Als nächstes legen Sie die fertige Feige auf eine Schüssel, befeuchten Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie einige Tage lang trocknen.

Die getrockneten Feigen in Würfel schneiden und mit Kristallzucker oder Puder bestreuen.

Als nächstes geben Sie die Stücke der süßen Zubereitung in ein Glasgefäß oder Tongefäß, bedecken es fest mit Pergament und stellen es zur Aufbewahrung in die Kälte.

Im Winter werden Ebereschenfeigen als eigenständige Delikatesse verzehrt. Es kann auch zum Dekorieren von Süßwaren verwendet werden. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Feigen ganz einfach und wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen Freude bereiten.