Zucchinisaft für den Winter – der König unter den Gemüsesäften

Junge Zucchini bestehen zu 95 % aus Wasser und lassen sich daher als gesundes Getränk für den Winter zubereiten. Zucchini selbst ist natürlich nicht sehr lecker, aber sie ist so gesund, dass es sich lohnt, den Kopf zu zerbrechen und darüber nachzudenken, wie man Zucchinisaft lecker macht. Es gibt Fasten-Zucchini-Diäten, man sollte sich jedoch nicht zu sehr darauf einlassen. Die tägliche Dosis Zucchinisaft sollte nicht mehr als ein Glas betragen, sonst kann es zu Magenbeschwerden kommen.

Um geschmacklose Zucchini angenehm zu machen, ist es besser, Beeren und Früchte als „Partner“ für Zucchini zu nehmen, die einen sauren Geschmack und ein stärkeres und angenehmeres Aroma haben. Saisonale Früchte können Äpfel oder Kirschen sein. Wenn noch nichts reif ist, können Sie dem Kürbissaft Orangen oder Zitronen hinzufügen.

Zucchini gibt es in verschiedenen Sorten, Größen und Farben, für das Entsaften spielt das jedoch keine Rolle. Das Hauptauswahlkriterium ist der Reifegrad der Zucchini. Junge Zucchini oder auch noch etwas unreife sind saftiger und gesünder. Das Fruchtfleisch alter Zucchini ähnelt eher einem Schwamm und es entsteht mehr Abfall als Saft.

Die Zucchini waschen, den Schwanz abschneiden und in kleine Stücke schneiden.Wenn die Zucchini sehr jung ist, müssen Sie die Schale nicht schälen.

Mit einem Entsafter den Saft aus der Zucchini auspressen. Dies ist der bequemste Weg und die Verluste sind in diesem Fall minimal.

Aus 1 kg junger Zucchini werden ca. 900 ml Saft gewonnen. Zu dieser Menge Zucchinisaft können Sie hinzufügen:

• Saft von 1 Zitrone/Orange;
• 100 g Zucker;
• Vanille nach Geschmack/optional.

Den Zucchinisaft in einen Topf abgießen, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Den Saft 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Zucchinisaft sollte wie normale Säfte aufgerollt werden. Gießen Sie den heißen Saft in erhitzte, sterile Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab, um das Abkühlen zu verlangsamen, das die Pasteurisierung ersetzt.

Zucchinisaft aufzubewahren ist nicht schwierig. Es hält wie Ihre anderen Produkte bis zu 12 Monate in einem Raum, in dem die Temperatur nicht höher als +18 Grad ist, ohne plötzliche Veränderungen.

Wenn Sie Zucchinisaft zur Gewichtsreduktion zubereiten möchten, sehen Sie sich das Video dazu an: