Nektarinensaft mit Fruchtfleisch für den Winter

Normalerweise wird Saft mit Fruchtfleisch aus Nektarinen hergestellt. Es ist gesünder als geklärter Saft und die Klärung von Nektarinensaft zu Hause ist sehr problematisch.

Um Nektarinensaft für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg reife Nektarinen;
• 0,5 Liter Wasser (ungefähr);
• 100 Gramm Zucker;
• Zitronensäure auf einer Messerspitze.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie die Nektarinen einzeln für 1-2 Minuten in das kochende Wasser und geben Sie sie sofort in kaltes Wasser. Dies ist notwendig, um die Haut von der Nektarine zu entfernen. Obwohl es dünn und glatt ist, sind keine Schalenstücke im Saft erforderlich.

Schälen Sie die Haut und entfernen Sie die Kerne.

Die geschälten Nektarinen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass das Wasser die Früchte gerade noch bedeckt.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Nektarinen bei schwacher Hitze köcheln, bis sie weich genug sind.

Mit einem Mixer oder Holzstampfer die Nektarinen glatt pürieren. Zucker, Zitronensäure und Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schließlich brauchen wir Saft, nicht Püree?

Stellen Sie den Topf mit dem Saft wieder auf den Herd und bringen Sie den Saft zum Kochen.Kochen Sie den Saft nach dem Kochen noch 3-5 Minuten lang und füllen Sie ihn dann in sterilisierte Gläser mit Deckel.

Nektarinensaft ist nicht allzu schwer aufzubewahren, dennoch ist es besser, ihn an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren. Dann wird es bestimmt bis zum nächsten Sommer reichen.

Sehen Sie sich das Video an, wie Sie Pfirsichsaft mit Fruchtfleisch für den Winter ohne Entsafter zubereiten: