Gesalzene Tomaten in Zucker für den Winter – ein ungewöhnliches Rezept zum Salzen von Tomaten mit Zucker im Glas oder Fass.

Und so benötigen Sie für unser ungewöhnliches Tomatenzubereitungsrezept:

— Tomaten 10 kg;

— Tomatenpüree – 4 kg;

— Zucker – 3 kg;

— Johannisbeerblätter – 200 gr.;

- Zimt (Sie können auch Nelken hinzufügen, wenn Sie möchten) – 5 g;

— Schwarze Pfefferkörner – 10 gr.;

- Salz - 3 Esslöffel.

So salzen Sie Tomaten mit Zucker.

Der Boden eines Fasses, Glases oder eines anderen geeigneten Behälters zum Einlegen sollte mit einem Johannisbeerblatt ausgelegt und mit Gewürzen bestreut werden: Piment, Zimt und Nelken.

Wir waschen und sortieren Tomaten nach Größe, die nicht vollreif, grün oder braun sind.

Auf den mit Gewürzen bestreuten Boden des Fasses legen wir die erste Schicht Tomaten, die wir mit Zucker bedecken.

Sie müssen die Tomaten also in einen Behälter geben und jede Schicht mit Kristallzucker bestreuen.

Wir füllen den Behälter zum Einmachen von Tomaten so, dass oben noch 20 cm frei sind.

Anschließend mahlen wir die gut gereiften roten Tomaten in einem Fleischwolf direkt mit den Körnern.

Zum resultierenden Tomatenpüree müssen Sie den restlichen Zucker und Salz hinzufügen und über die Zubereitung mit Tomaten gießen.

Dies ist ein köstliches und ungewöhnliches hausgemachtes Rezept zum Einlegen grüner Tomaten mit Zucker in Tomatensaft. Im Winter ergänzt eine solche hausgemachte Zubereitung Ihre Hauptgerichte und aus der Tomatensoße, in der die Tomaten „gesalzen“ wurden, können Sie Soßen für Fleisch, Pizza oder Dressings für erste Gänge zubereiten.