Gemüsesauté aus Auberginen für den Winter

Dieser Salat ist zum Lieblingssalat meiner ganzen Familie geworden. Ich empfehle Ihnen, mein bewährtes Blaubeer-Sauté-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos auszuprobieren.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 10 Stück. mittel süßer Pfeffer;
• 10 mittelgroße Zwiebeln;
• 10 kleine blaue;
• 30 Stk. Tomate;
• 10 Knoblauchzehen;
• 0,5 Tassen Sonnenblumenöl;
• 1 Esslöffel Essig;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz.

So bereiten Sie Auberginen-Sauté für den Winter zu

Die süße Paprika waschen, die Kerne entfernen und hacken. Die Auberginen waschen, die Haut kann man abziehen (ich schäle sie nicht) und in 1x1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Waschen Sie die Tomate; bei Bedarf können Sie die Haut blanchieren und schälen, Sie können sie aber auch einfach zusammen mit der Schale in Quadrate schneiden. Den Knoblauch schälen, abspülen und mit einem Messer hacken.

Das verarbeitete und kochfertige Gemüse schichtweise in einen großen Topf geben. Es empfiehlt sich, die Tomaten in die erste Schicht zu legen, da diese den Saft abgeben und verhindern, dass Ihr Gemüse anbrennt. Die nächsten Schichten sind Auberginen, Zwiebeln und Paprika.Wenn Sie alle Schichten gelegt haben, gießen Sie 0,5 Tassen Sonnenblumenöl in das Gemüse, dann 1 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Zucker, etwas Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Nach dieser Zeit den Salat mit mehr Salz abschmecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Auberginenbraten in heiße, sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen.

Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen und stellen Sie sie in den Keller. Eine Portion der Produkte ergibt 7 Halblitergläser des Produkts.

Eine köstliche Gemüsesaute aus Auberginen ist eine wunderbare Ergänzung zu Ihren Hauptgerichten und wird Sie und Ihre Lieben auch auf dem Feiertagstisch erfreuen. Kochen Sie mit Freude für die Gesundheit und das Sättigungsgefühl Ihrer Familie!