Aprikosensauce – Rezept, Technologie und Zubereitung der Sauce zu Hause für den Winter.

Während der Reifezeit der Aprikosen kommt es zu zahlreichen Druckstellen. Aus diesen Früchten wird die universelle Aprikosensauce zubereitet. Die Technik zur Zubereitung der Soße ist sehr einfach, auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

Aprikosensauce für den Winter zubereiten.

Wir reinigen die Früchte von den Kernen und waschen sie gründlich.

In eine beschichtete Pfanne (oder eine Aluminiumpfanne) geben, etwas Wasser hinzufügen und 10–15 Minuten kochen lassen.

Anschließend mit einem Stabmixer Püree zubereiten.

Zucker im Verhältnis 1 Teil Aprikose - ⅓ Teil Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Um unsere Würzsauce noch aromatischer zu machen, fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.

30-35 Minuten unter Rühren kochen.

In gewaschene und trockene Gläser füllen, mit den bereits vorbereiteten Deckeln verschließen und sterilisieren:

- 350-Gramm-Gläser - 15 Minuten.

- 500-Gramm-Gläser - 20 Minuten.

Nach der Wärmebehandlung sofort aufrollen.

Vielleicht besteht keine Lust zum Sterilisieren, dann sollte die Aprikosensauce abgekühlt, in Druckverschlussbeutel verpackt und eingefroren werden.

Diese Aprikosensoße ist gut, weil man damit im Winter verschiedenste Gewürze für Fleisch, Fisch, Desserts... und andere leckere Gerichte zubereiten kann. Wenn Sie also Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, erhalten Sie eine hervorragende Marmelade für Kuchen, würzen Sie mit scharfer Paprika, Zitronensaft und Kräutern – Sie haben eine köstliche, würzige orientalische Süß-Sauer-Sauce, die zu Fleisch und Fisch passt. Indem Sie die Zusammensetzung der Aprikosensauce mit dem einen oder anderen Gewürz ergänzen, erhalten Sie vielfältige Würzmöglichkeiten für Ihre Gerichte. Im Sommer nur ein wenig Aufwand und im Winter eine tolle, vielseitige Soße! Viel Glück.