Uralte Gurkenmarmelade mit Zitrone – so macht man die ungewöhnlichste Marmelade für den Winter.

Wie man Gurkenmarmelade mit Zitrone macht.

Für die Zubereitung einer originellen süßen Gurkenzubereitung benötigen Sie 400 g milchreife Gewürzgurken mit noch nicht fest gewordenen Kernen.

Waschen Sie sie, geben Sie sie in einen Topf, auf dessen Boden Sie zunächst ein frisches Kohlblatt legen.

Gießen Sie kaltes, salziges Wasser über die Gurken und bedecken Sie sie mit einem weiteren Kohlblatt.

In dieser Form müssen sie 2-3 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Wenn die Gurken gelb werden, die Salzlake abgießen und die Kohlblätter durch frische ersetzen.

Kochen Sie die Salzlake, gießen Sie sie erneut in die Gurken und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, abgießen, erneut aufkochen und über die Gewürzgurken gießen.

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis sie wieder grün werden.

Dann tauchen Sie die Gurken in sauberes, kaltes Wasser.

Nach 3 Tagen die Flüssigkeit abgießen, die Früchte abwischen und in eine Schüssel geben.

Machen Sie einen Sirup aus 1,5 Gläsern Wasser, 400 g Zucker, der Schale und dem Saft von zwei Zitronen. 25 g Ingwer dazugeben.

Den abgekühlten Sirup über die Gewürzgurken gießen.

Nach einem Tag abtropfen lassen, weitere 600 g Zucker hinzufügen, gründlich kochen, die Gurkenbeeren darin eintauchen und erneut auf das Feuer stellen.

Wenn das Werkstück kocht, kühlen Sie es leicht ab und kochen Sie es erneut.

Sie können Smaragdgurkenmarmelade im Kühlschrank oder einfach bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Wie Sie sehen, dauert das Kochen dieser ungewöhnlichen Gurken-Zitronen-Marmelade sehr lange. Aber wenn sich jemand dazu entschließt, so lange zu kochen, dann würde ich mich sehr über eure Bewertungen zum Marmeladenrezept in den Kommentaren freuen.

Ein weiteres interessantes Rezept finden Sie im Video: Wie macht man Gurkenmarmelade?