Alte Rezepte: leckere und gesunde Stachelbeermarmelade mit Zitronensaft.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Marmelade, indem wir die Stachelbeeren gründlich waschen und von den Kernen befreien.

Ich mache Marmelade aus:

- 400 Gramm Stachelbeeren,

- 800 Gramm Zucker,

- 1,5 Gläser Wasser,

- Saft von zwei Zitronen.

Wie man Stachelbeermarmelade mit Zitronensaft macht.

Wasser aufkochen und über die Beeren gießen. Diejenigen, die schwimmen, müssen mit einem Löffel nach hinten abgesenkt werden.

Wenn die Beeren eine weißliche Färbung annehmen, müssen sie auf ein Sieb gelegt und mit sehr kaltem Wasser unter Zugabe kleiner Eiswürfel übergossen werden.

Nach diesem Vorgang geben Sie die Stachelbeeren in eine Schüssel, füllen diese mit Wasser und Eis und stellen sie für etwa 48 Stunden in einen kalten Keller oder Kühlschrank. Anschließend erneut auf ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Nehmen Sie in der Zwischenzeit 400 Gramm Zucker und bereiten Sie den Sirup zu. Beeren hineingießen. Wenn die Mischung kocht, nehmen Sie die Marmelade vom Herd.

Foto. Gesunde Stachelbeermarmelade mit Zitronensaft

Anschließend weitere 100 Gramm darüber streuen. Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Zucker aufgebraucht ist.

Im letzten Schritt fügen Sie der Marmelade Zitronensaft und Kristallzucker hinzu. Etwas länger kochen lassen und dabei daran denken, den Schaum abzuschöpfen. Die Marmelade mit einem Löffel verrühren verboten!

Zerlegt durch Gläser Die Marmelade kann aufgerollt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei das Glas mit einem Plastikdeckel abgedeckt wird.

Foto. Hausgemachte Stachelbeermarmelade mit Zitronensaft

So lange dauert die Zubereitung von Marmelade. Aber vergessen Sie nicht, dass das Rezept alt ist und unsere Großmütter jede Menge Zeit hatten. Wir denken daran, dass die Hauptsache das Ergebnis ist! Und die Marmelade von Stachelbeeren, zubereitet nach diesem alten Rezept, ist es wirklich nicht nur lecker und gesund, sondern auch ein wenig magisch.