Gesalzene Knoblauchpfeile für den Winter – wie man Knoblauchpfeile zu Hause salzt.

Dieses Rezept zur Herstellung von Pfeilen ist überraschend einfach und erfordert weder viel Aufwand noch Kosten. Darüber hinaus können Sie zum Einmachen nicht nur Gläser verwenden, sondern auch jedes andere geeignete Gefäß.

So salzen Sie selbst Knoblauchpfeile für den Winter.

Die gewaschenen Knoblauchpfeile werden in 15-20 cm große Stücke geschnitten.

Anschließend werden sie in kochendem Wasser etwa 2 Minuten lang blanchiert.

Anschließend werden sie in sehr kaltem Wasser abgekühlt.

Das aufgeweichte Grünzeug wird fest in eine Glasschüssel oder alternativ in eine emaillierte Schüssel gegeben.

Darin wird kalte, vorbereitete und gekühlte Sole eingefüllt. Beachten Sie, dass es die gelegten Pfeile um 8-10 cm bedecken sollte.

Decken Sie das Geschirr mit einem sauberen, vorzugsweise abgekochten Tuch ab. Als Form der Unterdrückung wird ein kleiner Teller oder ein spezieller Kreis aus Holz auf das Tuch gelegt und das Ganze mit einem Gewicht nach unten gedrückt.

Um eine Salzlake zum Fermentieren von Knoblauchpfeilen herzustellen, benötigen Sie Salzwasser unter Zusatz von Obst- und Beerenessig. Sie können Essig zu Hause selbst herstellen oder normalen Tafelessig kaufen. Die Flüssigkeiten werden gemischt, erhitzt und dann abkühlen gelassen.Vorbereitete Knoblauchpfeile werden mit kalter Mischung gegossen.

Für die Salzlake benötigen Sie: Wasser (1 l), Tafelessig (25 g) oder Obst- und Beerenessig (50 g), Salz (50 g).

Das Werkstück sollte in den ersten 3-4 Tagen warm gehalten werden. Bewahren Sie es ab dem Tag der Gärung noch 4 Tage lang auf und stellen Sie es anschließend in die Kälte.

In regelmäßigen Abständen, wenn die Sole verdunstet, wird neu zubereitete und abgekühlte Sole hinzugefügt. Knoblauchpfeile sollten immer in Flüssigkeit eingetaucht werden.

„Gesalzene Knoblauchpfeile für den Winter“ ist ein originelles hausgemachtes Rezept, mit dem Sie immer eine angenehme und ungewöhnliche Ergänzung zu Fleisch- und Kartoffelgerichten zur Hand haben. Eingelegte Knoblauchpfeile können zu Pommes Frites oder als eigenständiger Snack serviert werden.